1  | 欽定四庫全書 |
| 2 | 天中記巻四十六 |
| 3 | 明。 陳耀文 撰 |
| 4 | 菜 |
| 5 | 菜䔩䔩者，菜茹之緫名詩。韓奕云：「其䔩維何？維筍及蒲」。毛傳云：「䔩菜，殽也」。凡菜之可食者，名為䟽也。菜之美，菜之羙者，崑崙之蘋，夀木之華，指姑之東，中容之國，有赤木𤣥木之葉焉。餘瞀之南，巔極之崖有菜，其名曰嘉樹，其色若碧，陽華之芸，雲夣之芹，具區之菁，蕰藻，周鄭交惡，君子曰：「茍有明信澗谿沼沚之毛，蘋蘩蕰藻之菜，可薦於鬼神，可羞於王公桾菜，奪畚楚。文王伐鄧，使王子革、王子靈共捃菜。二子出採，見老丈人載畚乞焉，不與摶而奪之。王聞之，令皆拘二子，將殺之，大夫辭曰：取畚信有罪，然殺之非其罪也，君若何，殺之？言卒，丈人造軍而言曰：鄧為無道，故伐之。今君公子子之摶而奪吾畚，無道甚於鄧，呼天而號。君聞之，群臣恐君見之曰：討有罪而橫奪，非所以禁暴也。恃力虐老，非所以教㓜也。愛子弃法，非所以保國也，私二子，㓕三行，非所以從政也。丈人舎之矣，謝之軍門之外耳。 |
| 6 | 賜田楚荘王賜虞丘子菜田三百，號曰「國老」。以孫叔敖為令尹。 |
| 7 | 擇菜，宣尼窮於陳、蔡之間顔囬擇菜金菜，始皇聞鬼谷先生言，因遣徐福入海，求金菜玉蔬，並一寸椹。 |
| 8 | 不窺園，董仲舒專精於述古。年至六十餘，不窺園中菜。 |
| 9 | 琅菜西王母謂仙之上藥，有碧海之琅菜老母求菜。劉平與母俱匿野澤中。平朝出求食，逢餓，賊將烹之，平叩頭曰：「令但有老母求菜老母待平為命，願得先歸食母，畢還，就死涕泣。賊見其至誠，哀而遣之。平還，既食，母訖，因白曰：「属與賊期，義不可欺」。還還諸賊，衆皆大驚，相謂曰：「常聞義士，乃今見之，子去矣，吾不忍食子」。於是得全。 |
| 10 | 蔬食菜羔，崔瑗愛士，好賔客，盛修餚膳，殫極滋味，不問餘産。居常蔬食，菜羔而已。 |
| 11 | 竊菜拔遺汝南鐘南嚴府君，少時鄉居有入其園竊菜者，明日㧞菜悉遺鄉里鄉里，人相約，無復取菜者。前種還外，彭城刁躍字子卿為漁陽相，前相所種菜，悉付還外。。 |
| 12 | 非耕不食，丁宻，蒼梧人，非家織布不衣，非已耕種菜菓不食。 |
| 13 | 竊菜為橋。「袁」，下字。叔隰，陬慮人種菜一園，左右竊取，度清瀆下，乃為之撟。其敦義如此。耑蹄菜，趙咨使魏。魏人曰：「聞江東有耑蹄菜作，若為食」。咨曰：「當得倉鰷以作羔。 |
| 14 | 鬼目菜：孫皓天紀三年，有鬼目菜生二人，黃耉家依縁棗樹，長丈餘，莖廣四寸，厚三分，又有買菜生三人。呉平家髙四尺，厚三分，如枇杷形，上廣尺八寸，下莖廣五寸，兩邊生葉緑色。東觀案圖，名鬼目作芝草買菜，作平慮草，遂以耉為侍芝郎，平為平慮郎仙蔬。咸寜四年，立芳蔬園於金墉城東，多種異菜有菜，名曰「芸薇，類有三種紫色者，最繁味，辛其根爛熳，春夏葉，宻秋蘂，冬馥其實若珠五色，隨時而盛，一名芸芝，其色紫為上，蔬其味辛，色黃為中蔬，其味甘色青者為下蔬，其味鹹，常以三蔬充御膳，其葉可以藉，飲食以供宗廟，祭祀亦止人渇飢，宮人採帶其莖葉香氣，歴日不歇。 |
| 15 | 食唯鹽菜，皇甫謐姑子梁栁為城陽太守，或勸謐餞之，謐曰：「栁為布衣時過吾，吾送迎不出門，食不過鹽菜，貧不以酒肉為禮也。今而送之，是貴城陽太守而賤梁桞也，豈中古人之道哉！」 |
| 16 | 挑菜傷，指范宣挑菜，傷指大啼，曰：「身體髮膚，不敢毀傷，故啼」。 |
| 17 | 灌園鬻菜，邵續為石勒所執，身灌園鬻菜，以供衣食，勒屢遣察之，歎曰：「此真髙人矣！不如是，安足貴乎！」嘉其清，若賜糓帛，毎臨朝嗟嘆，以厲群官，燕用菜果，桓溫性儉，毎燕唯下七奠柈菜果而已，食不過菜，吳隠之，母喪哀毀，甞食鹹葅，以其味㫖，轍而葉之。及為廣州，清操喻勵，常食不過菜及乾魚而已，帷帳器服，皆付外庫，時人頗謂其矯，然亦始終不易采拔更生晋。永嘉五年，曲陽縣民黃慶宅左右有園東南廣數丈，毎種菜輙鮮異，雖加采㧞更，生夜嘗有白光似懸絹，道士傅徳占使人掘之，獲尺三玉，印文曰「長承萬福」 |
| 18 | 設菜葅宗慤，以軍功封洮陽侯。先是，鄉人庾業，家甚富豪，侯服玉食，與賔客相對，膳必方丈，而為慤設粟飯菜葅，謂客曰：「宗軍人慣噉麄食，慤致飽而退，初無異辭。至是，業為慤長史，帶梁郡，慤待之甚厚，不以昔事為嫌，菜園供啖，栁元景為三公時，在朝勲貴，多事産業，唯元景獨無所營。南岸有數十畆菜園，守園人賣得錢二萬，送還宅，元景怒曰：「我立此菜園，以供家中啖耳，乃復賣以取錢，奪百姓之利耶！」乃以錢乞守園，人●醤調菜。王𤣥謨栁元景、桓護之，雖並比人，而𤣥謨獨受老傖之目，凡諸稱謂，四方書䟽亦如之。嘗謂𤣥謨昨四時詩曰：「堇茶供春膳，粟漿充夏飡，●醬調秋菜，白醝觧冬寒」。 |
| 19 | 設菜羔朱修之，姉在鄉里，饑寒不立，修之貴為刺史，未曽供贍，嘗徃視姉姉，為設菜羔麄飯以激之，蔬食自悲。宜都王鏗生三嵗喪母，及有識，問母所在，左右告以早亡，便思慕蔬食，自悲不識母，食老葉江。泌性仁孝，食菜不食心，以其有生意，唯食老葉而已。 |
| 20 | 竊園迯隠沈道䖍，辟州府凡十二命，皆不就，有竊園菜者，外還見之，仍自迯隠，待竊者去後乃出，菜，蔬三盞，武帝大官常膳，唯以菜蔬几桉，所陳不過三盞。 |
| 21 | 與妃種菜。梁蕭棟，字吉豫，章安王㩲之子也。侯景以法駕迎棟，時棟與其妃執鋤種菜，忽然見逼，駭愕乆之百里奉母甄琛母曹氏，有孝性，夫氏去家，路踰百里，毎得魚肉菜菓珍羔口實者，必令僮僕走奉其母，乃後食焉。 |
| 22 | 飯菜精㓗髙，閭曽造胡叟，短褐曵柴，從田歸舎為閭，設濁酒蔬食，皆手自辨集。其舘字卑陋，園疇褊局，而飯菜精㓗醯醤。調美見其二妾，並年衰跛眇，衣布穿弊，閭見其貧約，以物直十餘疋贈之，亦無辭媿麥飯蔬食。盧義僖性清儉，不營財利，雖居顯位，毎至困乏，麥飯蔬食，欣然甘之 |
| 23 | 清風園北，齊主以鄴清風園賜穆提婆，於是官無蔬菜，賖買於人，負錢三百萬，其人訴焉，斛律光曰：「此園賜提婆一家足，不賜提婆百官足，買菜出境庫。狄士文為呉州刺史，性清苦，不受公料，家無餘財。其子嘗噉官廚士文，枷之繫獄累日，杖之一百步，送還京師，僮隷無敢出門，所買菜必於出境，凡有出入，皆封署其門，親故絶迹，慶弔不通蔬菲賜菓。姚察陳亡入，陏詔授秘書丞，別勅成梁陳二代史，又勅於朱華門長叅文帝，知察蔬菲，別日召入內殿，賜菓菜，指謂朝臣曰：「朕聞姚察學行，當今無此，我平陳唯得此一人， |
| 24 | 種蔬坑上，太宗囬次易州界，司馬陳元疇令百姓種蔬坑上而微火，煦之欲其速生，以擬供進，太宗聞之，責其謟媚，詔免官。 |
| 25 | 佛土菜，太宗時徤逹，獻佛土菜，一莖五葉花赤，中心正黃而蘂子，紫色泥㜑，羅獻波稜菜，葉類紅藍，實如蒺䔧火，爇之能益食味。又有酢菜，狀似芹而味香渾提葱，其狀猶葱而甘辛。 |
| 26 | 司農鬻菜，髙宗時司農欲以冬藏餘菜賣之，百姓以墨勅示僕射蘇良，嗣良嗣判曰：「昔公儀休相魯，拔去園葵，況臨御萬邦，而販蔬鬻菜。事遂不行。鬻菜，自潤王界為刑部尚書，性貪恡不常，在公乃鬻公廨菜園，收其價錢以自潤，甚為時論所醜數杯，盧懐慎日晏，設食菜數杯，旦一蔬食。李輔國矯制遷明皇於西宮，帝戚戚不樂，且一蔬食。 |
| 27 | 山谷多薺髙，力士逐於巫山，山谷多薺，而人不之食，因為詩寄意。兩京作斤賣，五溪無人採。夷夏雖有殊，氣味終不改。。 |
| 28 | 中書園蔬中書園蔬，日給於衆官者，主事白常袞减其數，崔祐甫怒訶主事主事曰：「此相公之命」。祐甫太詬曰：「門下侍郎安得理中書之蔬！」叱左右棓主事而拽之，自是與常衮不平。 |
| 29 | 三宫冬菜，貞元七年冬，司農卿李謨免官。初，司農當供三宫冬菜二千車，以度支給車直，稍錢又阻雨菜敗，謨以度支為辭，上責其不先聞，故免之。先是，模奏司農菜不足請，京兆府市之尹薛珏、萬年令韋彤乃禁人私賣，上命奪珏俸一月，彤俸三月園蔬自閱，貞元中，奚陟為中書舎人，以所得雜給均分省內官，又躬親庶務，下至園蔬，皆悉自㸃閱，人以為難，而陟處之無倦。。 |
| 30 | 掇蔬供御渾瑊、帝狩奉天，朱泚兵薄城，人心危惴，或夜縋出掇蔬本以供御。 |
| 31 | 啖肉可繼，裴休有饋鹿者，諸生共薦之，休不食，曰：「疏食猶不足，今一啖肉，後何以繼？」半堂食？」呉初，朝中大臣多蔬食，月為十齋，齋之。明日，太官具晚膳，始復常珍，謂之半堂食。至是，果盡割淮南之地，去唐土封疆之半。 |
| 32 | 交菜根、汪信民嘗言，人常咬得菜根，則百事可做」。胡康侯聞之，擊節嘆賞。 |
| 33 | 孟娘菜，江淮有孟娘菜，並益肉食。生菜不食，殺君之室，雖生羔菜，有義之士弗食。古叛逆之國，潴其宮室以為汗池，名曰丘墟，雖生菜而民不食」。 |
| 34 | 紫菜、吳郡邉海諸山，悉生紫菜，葅檝葅荊，揚州人謂葅為檝，盜菜轉身。徐孝隷性仁孝，嘗在園中晝臥，見人盜菜，徐徐轉身向裏，恐偷者見之，仁孝退讓，皆此類也。悉成荷花菜品中蕪菁、菘芥之類。遇旱，其標多結成花，或如蓮花，或作龍蛇之形。此常性無足怪者。熈寜中李賔客及之知潤州，園中菜花，悉成荷花，仍各有一佛，坐于花中，形如雕刻，莫知其數，暴乾之，其相依然。或云李氏之家奉佛甚謹，故有此異。 |
| 35 | 韭 |
| 36 | 豐本韭曰豊本，韭根韭根曰荄。霍山」。《爾雅》曰：「霍山韭」。註：《說文》云：「菜名一種而乆者，故謂之韭。象形在一之上，一地也，生山中者名藿。《韓詩》云六月食鬰及藿」是也。 |
| 37 | 一種乆生，青韭華，韭菜一種乆而生也，象形在地上也。 |
| 38 | 堯韭舜榮，聖王之世，功濟天下者，堯也。天星降精于庭，為韭感而為菖蒲焉。金鹽、玉豉、堯韭、舜榮。梁太子賫河南菜啓云：「堯韭未儔，姬歜非喻。沃韭市處者，僕妾膾灸而食市饒也。壅泉、沃韭纎屨之士，從兄弟室父，徃而不得粗糒焉，非愛其僕妾，惡其室父也，此其饒羡之與不足也。灌韭，衛有一夫負缶，入井灌韭，終日一區。鄧晳過教之曰：有機重後，輕前命曰桔槹，終日訖九百區。丈夫曰：有智必有機心，我非不知，不欲為也。厭葱韭，徐無鬼見武侯」。武侯曰：「先生居山林，食芋票，厭葱韭。今老欲于酒肉之味耶？」無鬼曰：「君為萬乘之主，以苦一國之民以養耳目鼻口。夫神者，不自許也。夫神者，好和而惡姦。夫姦，病也，故勞之，唯君所病之，何也畦韭。龔遂為渤海太守，勸民務農桑，令口種，一樹榆，百本䪥，五十本葱，一畦韭。 |
| 39 | 陳韭為羔，成都王圍京邑。城中無菜，採陳韭芥以為羔。 |
| 40 | 𢷬韭雜麥石，崇為客作豆粥，咄嗟便辨，每冬得韭䓑□，王愷每以此事為恨，乃宻貨崇帳下，問其所以，荅云：「豆至難煑，豫作熟末客來，但作白粥以投之耳。韭䓑□是𢷬韭根，雜以麥苗耳！」 |
| 41 | 剪韭溫嶠㓕王敦，先是童謡曰：「剪韭剪韭斷楊桞，河東小子令我與子以為賊，如韭栁尋得復生也早韭」。周顒隠鐘山王儉謂曰：「卿在山中何所食？」荅曰：「赤菜、白鹽，緑葵紫蓼」。又問：「何者最佳」，曰：「春初早韭，秋暮晚菘」。 |
| 42 | 二十七種。庾杲之字景行，為世租征虜功曹，清貧自業，食唯有韭葅［卄瀹］韭、生韭、雜菜，或戯之曰：「誰言庾，即貧，食鮭嘗有二十七種三韭」，言三九也寒月韭芽，北齊大上後宮無限，衣皆珠玉，一女嵗費萬金，寒月盡食韭芽。 |
| 43 | 赤韭西王母曰仙之次，藥有八阮、赤韭、野韭。交州、平樂山多龍穴，傍生野韭，人徃乞者，神許則風吹，制分隨偃而㧞，不得過，越不偃而㧞輙㐫也為莧，老韭為莧，老●為猿秦姚興及後周宣帝大象中，葱皆化為韭，說者以為戰伐之祥。昜稽《覧圖》云：政道得則隂物変為陽。鄭康成注云：若葱変為韭是也。韭剪復生小，民髪如韭，剪復生，頭如鷄，割復鳴。吏不必可畏，後來必可輕，柰何欲望致州厝乎，韭不入園。諸葛亮教張君嗣曰：「去婦不顧門，荽韭不入園。以婦人之性，荽韭之情，猶有所恥，想忠壯者，意何所之葱？ |
| 44 | 葱葱有四種，曰：冬葱，漢葱胡、葱、茖、葱。又有一種樓，葱亦冬葱，類也。江南人呼為龍角葱。言其苖有八角，故云耳。凡葱皆能殺，虫魚毒食品所不可缺也。蔥初生名葱針，夏葱曰小冬葱，曰大。 |
| 45 | 進食處末：凡進食之禮，葱㳿處末𤣥都綺葱西王母曰仙人上藥，有𤣥都綺葱火生溫氣，召信臣為少府。先是，太官園種，冬生葱韭菜，葱覆以屋廡，晝夜㸐火待溫氣乃生，信臣，奏罷之。設葱食井丹、信陽侯隂，就使人要刼之，丹至，就故，為設麥飯葱葉之食，丹推去之，曰：「以君侯能供甘㫖，故來相過，何其薄乎？」更置盛饌，乃食妻子葱菜孔奮字君魚，為姑臧長，時天下亂，河西獨安，前長居官數月，輙致貲産，奮在姑臧四嵗，財物不増，唯老母極膳，妻子但食葱菜，或嘲奮曰：「置脂膏中，不能自潤 |
| 46 | 拔葱曹公既與先主語失言，㑹天震雷，先主曰：「賢人言迅雷，風烈必変，良有以也」。曹公亦悔失言，使其窺之，見其㧞葱，公曰：「大耳，公未覺也。其夜，先主急去，種葱免官十年，有司奏太常謝澹遣四人還家，種葱菜，免官。 |
| 47 | 長流灌葱，居洛陽城十里。內有園菜，欲以當課，聽引其長流灌紫葱。 |
| 48 | 葱虫害人石勒時，石聦將叛佛圖，澄戒勒曰：「今年葱中有虫害人，百姓無食。葱俄而聦走葱化為韭，姚興種葱，皆化為韭。其後兵戈日甚。宣帝大象年，左衛園中葱変作韭販葱。呂僧珍拜南兖州刺史。從父兄子宏以販葱為業，僧珍既至，乃棄業求州官。僧珍曰：「吾荷國重恩，無以報効，汝等自有常分，豈可妄求叨越，當速反葱肆耳。縮地新野，趙真家園中所種葱，未經抽㧞，忽一日盡縮入地，後經嵗餘，貞之兄弟自相分散葱䕘葱嶺在燉煌西八十里，其山髙大，上生葱，故曰葱嶺也。河源潛發，其嶺分為二水：一水西經休修國國在葱嶺中。休修國居葱嶺東，其山多大葱。辛香天門，山上有葱所種，畦隴悉成，行人㧞取者悉絶。若請神而求，即不㧞自出竒異辛香。菜之伯神仙消金玉漿。法䓤者，菜之伯雖臭，而有用消金玉錫石也。又以冬至日，取葫蘆盛葱汁根茎埋干庭中，到夏至發之，盡為水，以漬金玉銀、青石各三分自消矣。曝令乾如飴可休粮，乆服神仙，亦曰金漿也盤盞，葱盤盞葱，趙、魏間有之，㡬如拄杖，粗但盈尺耳，水晶葱，金柑，玉板。笋、銀，杏水晶。葱，吉州土産也。絶本末，為君子擇葱薤則絶其本末蒜。 |
| 49 | □菜、蒜菜之美者，雲夣之葷菜，解毒。孫炎云：「黃帝登蒚山，遭蕕芋草毒将死，得蒜乃嚙之觧毒。乃收植之能殺䖝魚之毒，攝諸腥羶氣葫，又稱「胡蒜」。陸法言切韻曰：「張騫使西域得大蒜胡荽，則此物漢始有之，以自胡中來，故名胡蒜耳。 |
| 50 | 越王餘，蒜越王餘蒜，生南海水中，如竹筭子，長尺許，白者似骨，黒者如角，古云越王曽於舟中作籌，有餘者棄之水而生。 |
| 51 | 蒜付從事李恂為充州刺史，所種園小麥、胡蒜悉付從事，無所留。江夏費遂字子竒，為揚州刺丈，悉出前刺史所種小麥、胡蒜付從事，受蒜不食太原閔仲叔者，代稱節士，雖同黨之，澡清自以弗及也。同黨見其含蔌飲水，遺之，生蒜仲叔曰：「我欲省煩耳，今更作煩耶？」受而不食，豉蒜共筩。平陵范氏《南陽舊語》曰：前隧大夫范仲公鹽豉蒜顆，共一筩，言其亷儉也。顆當音魏顆之「顆」，北土通呼為一段為一顆」蒜，是俗間常語耳。故陳王崔鷂賦曰：頭如蒜顆，目似擘椒蒜食惜餘。袁子曰：吾常與陳子息於鄴東門外，見一老父，方坐而食。其子投之蒜，食少有餘，欲棄則惜，欲持去則暑遂盡食。於是太辛螫其腸胃，兩目盡赤。陳子笑之，吾謂曰：子之家中牛羊數千而不敢食天暑，有●死者而後食之，病之子軀，亦猶是也。供至尊蒜。成都王頴奉惠帝還洛陽，道中於客舎作食，宮人持斗餘粳米飯以供至尊大蒜鹽豉，到獲嘉市麄米飯瓦盂，盛之，天子噉，兩盂燥蒜數株，鹽豉而已。種蒜得馬郄。詵母病苦，車及亡，不欲車載，乃養鷄種蒜，得馬八匹，輿棺至家，欲蒜搖指豫章王大㑹賔僚。張融食灸始畢，人便去。融欲求鹽蒜，口終不言，方搖食指，半日乃息。設蒜顧食。邵陵王使賊煞何，智通後以計擒賊，智通子敞之割肉炙食之，即載出新亭，四面火炙之燋熟。敞之以車載錢，設鹽蒜，顧百姓食之，撤一臠，賞錢一千。徒黨并食肉遂盡。 |
| 52 | 持蒜報讎梁廬陵王蕭續，在荊州時，常遣從事量括民田，南陽樂孟卿亦充一使，公府舎人，韋破虜發，遣試勅失王本意，及孟卿以數誤得罪破虜，惶懼不敢引愆，但誑孟卿云：「自當為公分雪，無勞訴也」。數日之間，遂斬於市，孟卿號呌，無由自陳，唯語人以紙筆隨殮，死後少日破虜，在●上看牛，忽見孟卿，挈頭而入，持一碗蒜虀，與之破虜，驚呼奔走，不獲已而服之，因而病，未㡬乃卒，蒜盡不住。唐咸亨四年，洛州司戶唐望之冬集記，至五品進止未出間，僧有來，覔初不相識，延之共坐，少項間曰：「貧道出，家人得，飲食亦少，以公名故闇相記，能設一頓編否？司戶欣然即處分買魚，此僧云：看有蒜否，司戶家人云「蒜盡。僧云：「蒜盡去也」。即起留之，云蒜盡遣得買僧，云「蒜既盡，不可更狂，苦留不止，司戶果無疾暴亡 |
| 53 | 十子一株，蒜茆蒜也，俗語謂之小蒜胡。國有蒜十子，共為一株，二蘀褁之名為胡，蒜尤辛於小蒜，俗人謂之大蒜。 |
| 54 | 西戎潘尼鈞賦曰：「西戎之蒜，南夷之姜大。宛延篤《與李文徳書曰：「五折張騫，大宛之蒜五葷。西方以大蒜小蒜興渠慈、葱茖葱列為五葷，以為熟之則發媱生噉増恚，皆有損于性情，故絶而不食。道家五葷，乃謂韭蒜。芸䑓，胡荽薤也。無茖、葱等葷而非辛、阿魏是也。辛而非葷薑芥是也。是葷復是辛五辛是也。梵網經云：五辛者，一葱二薤，三韭、四蒜五興渠。釋慧日云：「僧徒多述五辛，中興渠成，云曇䑓胡荽」。或云阿魏唯净土集云土辛，此土有四，闕於興渠。梵語稍訛，正云形具，餘國不見逥，至于闐方得見也。根麄如細蔓，菁根而白，其臭如蒜，彼國人種取根食也。于時冬天到，彼不見枝葉薹荽，非五辛所食，無罪日親見為驗。 |
| 55 | 薤 |
| 56 | 鴻薈薤似韭而無實，雖辛而不葷。五藏養生者服之，可以安神養氣。有赤、白二種，白者補而美，赤者主金，創不結子。《爾雅》曰：「薤鴻薈」。《本草衍義》曰：「薤葉如金燈，葉差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難竚也」。《說文》曰：「薤菜山中者名蓻什草」曰：「葝山，薤也」。 |
| 57 | 服薤，且古言服薤者，惟商時務光，故列仙𫝊云：「務光剪薤，以入清泠之淵。今有薤葉篆，𫝊者以為務光所作，薤置屏前，龎叅為南陽太守，郡人任棠者，有竒節，隠居教授，叅到先侯之棠，不與言，但以薤一本水一盂置戶屏前，抱孫見伏戶下，主簿白以為倨，叅思其微矣，良乆曰：「棠是欲曉太守也，水者欲吾清也，拔大本薤，欲吾擊強宗也！抱兒當戶，欲吾開門恤孤也！於是歎息而還，叅在職果在栁，强助弱，以惠政得人，不與不食。李孚字子憲，為諸生，常種薤，欲以成汁，有求索不與一莖，亦不自食，時人謂之能行意，掎蒸薤桓公座，有恭軍掎蒸薤，不時觧，共食者又不助，而掎終不食，舉座皆笑。 |
| 58 | 噉薤留白蘇。峻亂，庾公南奔，見陶侃。侃雅相重，及食庾噉薤，因留白陶，問：「用此何為？」庾云：「故可種」。侃嘆曰：「非惟風流，兼有為政之實」。 |
| 59 | 菜芝、夫物、英華之美者莫如芝，故蓮曰水芝，芋曰土芝，蜜曰衆口，芝薤曰菜芝」芥。 |
| 60 | 介鷄，季郈之雞鬬，季氏介其雞，郈氏為之金距𢷬。芥子，播其羽也。 |
| 61 | 拾芥夏侯勝謂諸生曰：「士病不明經術，經術茍明，取青紫如拾地芥爾」。 |
| 62 | 芥死，蓼虫蓼虫，在蓼則生，在芥則死。非蓼仁而芥賊也，本不可失也。 |
| 63 | 《種芥篇》尹都尉書有「種芥葵、蓼韮葱諸篇，芥壁生足，唐孟館嘗入嶺表，置芥菜，置壁下，忘食數日，皆生四足，有首尾，能行走，大如螳蝍，但腰細身長髙五六尺，南土芥，髙者五六尺，子如鷄卯，廣州人以巨芥為醎𦵔，埋地中有三十年者，貴尚親賔，以相餉遺，蔓菁變芥。廣州地熱種麥，則苗而不實，北人將蔓菁子，就彼種者出土即變為芥水蘇芥𦵔，一名水蘇，一名勞祖菜茹之美，芥似菘而有毛，味極辛辣，其類甚多，似菘者名青，芥有紫芥，莖葉皆紫，作虀食之最美，有白芥子，麤大色白如梁米，舊云「從西戎來」，謂之「白胡芥」。其餘南芥、旋芥、花芥、石芥，皆菜茹之美者葖。 |
| 64 | 蘆菔，葖蘆萉」。《爾雅釋》曰：「紫，花菘也」。俗呼溫菘，似蕪菁大根，一名葖，俗呼雹突，一名蘆菔，今謂之蘿蔔。紫花菘、溫菘，皆南人所呼。吳人呼楚菘，廣南人呼秦菘。方言曰：「蕪菁紫者，謂之蘆菔」。 |
| 65 | 㧞根而食劉盆子在長安時，掖庭中宮女猶有數百千人，自更始敗後，封閉殿內，㧞庭中蘆菔，根捕池魚而食之。 |
| 66 | 鬻根張威，陏文受禪，遷青州刺史，在州頗事産業，遣家奴於人聞鬻菔，其奴縁此侵擾百姓，上深加譴責，坐廢於家。 |
| 67 | 病無真藥，理世不用。賢猶治病無真。藥當用人參，反得蘿菔根。 |
| 68 | 解熱昔有婆羅門僧東來，見食麥麺者，云此大熱，何以食之，及見食中有蘿菔，曰：「頼有此以觧之耳！」自此相𫝊，食麺必食蘿菔。 |
| 69 | 葑。 |
| 70 | 蕪菁蕪菁，亦作蔓菁塞。北名九英，一名湏，一名薞蕪，一名葑蓯。《禮坊記注》云：「葑，蔓菁也。陳、宋之間謂之葑」。陸璣云：「葑，蕪菁，幽州人謂之芥，方言云蘴，蕘蕪菁也」。陳、楚謂之蘴，齊魯謂之堯關，西謂之蕪菁」，趙、魏之部謂之「大芥」。春食苗、夏食心，秋食莖，冬食、根菜之最益人者惟此耳。多種可以備飢嵗。 |
| 71 | 菜美菜之美者，具區之菁助食。桓帝永興二年，詔司隷曰：「湟水為災，五榖不登，令所傷郡國皆種蕪菁，以助民食閉門種菁，劉備歸曹公、曹公使親近覘視諸將，有賔客酒食者，輙因事害之。備時閉門，將人種蕪菁，公使人窺門即去，備謂張飛曰：吾豈種菜者乎！曹公聞有疑意，不可復留，是夜，輕馬而去。 |
| 72 | 催人種菘、陸遜、諸葛瑾攻襄陽，遜遣親人韓扁賫表奉報扁，還遇抄，瑾聞之，欲急去。遜方催人種荳菘，與諸將圍棋，以示閑暇。 |
| 73 | 留飯設菘。武陵王𦙍性清簡，尚書令王儉詣𦙍𦙍，留儉設飯盤中菘菜，鮑魚而已。儉重其真，率為食菘魚，盡歡而去。 |
| 74 | 晩菘，周顒清貧寡慾，終日疏食，雖有妻子，獨處山舎，甚機辨。文惠太子問顒：「菜食何味最勝？」顒曰：「春初早韭，秋末晩菘」。。 |
| 75 | 盜菘為橋，范元琰家貧，唯以園疏為業，嘗出行，見人盜其菘菜，元琰遽退走，毋問其故，具以狀荅，問盜者為誰，荅曰：「向所以退，畏其媿恥，今啓其名，願勿泄也」。于是母子秘之，或有涉溝盜其笋者，元琰伐木為橋以度之，自是盗者大慚，一鄉無復草竊木盤菁葅孟卿為趙郡太守，政尚寛和，權豪無犯，山中老人曽以㹠酒饋之，信和顔接引，殷勤勞問，乃自出酒，以鐡鐺溫之，素木盤菁，蕪葅而已金釵股，仲冬是月也，菜結蕪菁，葵等雜菜浸之，並為醎葅，有得其和者，並作金釵色，今南人作醎，葅以糯米，熬搗為末，并研胡蔴汁和釀之石笮，令熟葅，既甜脆汁亦酸美，呼其莖為金釵股，醒酒所宜也諸葛菜，巂州界縁山野間有菜大葉而粗莖，其根若大蘿蔔，土人蒸煑其根葉而食之，可以療飢，名之謂諸葛菜云。武侯南征，用此菜蒔於山中，以濟軍食，亦猶廣都縣山櫪林，謂之諸葛木也諸葛所，止令兵士獨種蔓菁者，取其絻出，甲者生㗖，一也，葉舒可煑食，二也，乆居隨以滋長，三也。棄去不惜，四也。囬則易尋而採之，五也。冬有根，可斸食，六也。比諸蔬屬，其利不亦慱乎？三蜀之人，今呼蔓菁為諸葛菜，江陵亦然薺。 |
| 76 | 《薺薺》菜菜甚小，自生園圃，其實曰蒫。《爾雅》云「蒫，薺實」。《詩》曰「其甘如薺」，謂此菜之美也，故以薺為薺菜也。甘味，薺以美，冬水氣也。薺，甘味也。乘於水氣，故美者甘勝寒也。薺之言濟，所以濟大水也。山谷多薺，髙力士逐于巫山，山谷多薺，而人不之食，因為詩寄意，兩京作斤賣，五溪無人採。夷夏雖有殊氣味，終不改。 |
| 77 | 艾刈薺薺觧小而引，大了淺而伸。深以牛刀，割鷄長殳《劉薺》 |
| 78 | 葵 |
| 79 | 不樹葵，桓公北伐山戎，出冬葵，布之天下，桓公憂。北郭民貧，管子請禁去市三百步者，不得樹葵菜，此則亦有以相及也。 |
| 80 | 馬佚食，葵魯監門女相從績中夜而泣，其偶問其故，曰：宋桓司馬得罪於宋，出於魯馬，佚食吾園葵，是嵗吾園人亡一年之利。越攻吳，諸侯畏其威，魯徃獻女，吾姉●馬，兄徃視之，道畏而死，由此觀之，禍與福相及也魯國失葵魯，漆室有女過時未適人，倚柱而哭，隣婦謂曰：何哭之悲也，欲嫁乎？女曰：吾憂魯君老而太子少也。婦曰：此魯大夫憂焉！女曰：昔有晉客舎吾家，繫馬於園，馬佚踐吾園葵，使吾終嵗不厭，葵未，隣女奔亡，倩吾兄追霧出以求溺流而死，使吾終身無兄！吾聞河潤九里，漸如三百步，今魯國微弱，禍將及人。三年，魯果亂葵能衞足，齊慶克通於聲，孟子鮑牽見之，告國武子，武子召慶克，謂之夫人訴之，乃則鮑牽。仲尼曰：趙荘子之智不如葵，葵猶能衛其足食茹拔葵，公儀休為魯相，食茹而美，拔去園葵也賣葵虧體，江統上天子書曰：「今西園賣葵菜、藍子、鷄麫之属，虧敗國體，貶損令門書：葵得偷彭城。王攸，字子深，少孤，獨種葵三畆，數被人盜之，攸宻令人書葵葉下，明旦市中看之，遂得偷者。冬得生葵，丁次都，不知何許人也，為遼東丁氏作人。丁氏嘗使買葵，冬得生葵，問冬何得有葵，云從日南買來。 |
| 81 | 傾葵聖人之於道，猶葵之於日，雖不能終始哉！其鄉之者誠也。若葵藿之傾葉，太陽雖不為之逥光，終向之者誠也」。蘬，《廣雅》曰：蘬，葵也。注丘軌切齊民要術》云：蘬丘，葵也，疑誤。 |
| 82 | 胡葵《廣志》曰：「其花紫赤冬葵。陶」隠居曰：「似秋種葵覆養經，冬至春作子，謂之冬葵」。《本草圖經》云：「苗葉作菜，茹更甘美」。 |
| 83 | 蜀、葵，《爾雅》所謂菺戎葵者也。郭璞云，如木㨷華戎蜀，蓋其所自因以名之。花有五色，有紅者，又號一丈，紅錦葵，錦葵花，小葉圓」。 |
| 84 | 終葵終葵，一名落葵，一名天葵，一名繁露，一名承露，一名藤葵，爾雅所謂「蔠葵蘩露」是也。郭璞云：大莖小葉，紫黃色。陶隠居云：人家多種之葉，惟可𩚫鮓子，紫色。女人以漬粉𫝊面為假色，俗呼為胡燕脂。蜀本圖經云：蔓生葉圓，厚如杏葉子，如五味子，生青熟黒，所在有之。食療云其子令人面，鮮華可愛取蒸烈，日中曝乾挼去皮，取仁細研和白，宻𫝊之，甚驗。 |
| 85 | 落葵人食落葵，為向所齧，作瘡則不瘥，或至死。《龍葵本草唐本註云：「即關河間謂之苦菜者，葉圓花，白子若牛。李子生青熟黒，旦堪煑食，不任生噉。孟詵云：「其味苦挼去汁，食之食。醫心䭗云，龍葵作羔粥食之」。並得圖經云，惟北方有之，北人謂之苦葵葉，圓似排風而無毛。 |
| 86 | 莬葵」，《爾雅》曰：「莃莬葵」。郭璞註云：「頗似葵而小葉，狀如藜，有毛，汋啖之滑」。《廣志》云：「免葵淪之可食本草」。唐本註》云：「苗如龍苪」。葉光澤花，白似梅莖，紫色煑汁，極滑堪食」。劉禹錫所謂動搖春風」者也。 |
| 87 | 荊葵荊葵，一名芘芣。《爾雅》曰「荍蚍衃」是也。郭璞註云：「似葵，紫色」。陸璣云：「似蕪菁華紫，緑色可食，微苦錢葵，錢葵叢低。又一種，千葉可愛」。 |
| 88 | 鳬葵，馬融𫝊曰：「桂荏鳬葵葉，圓似蓴生水中一名水葵蒲葵，蒲葵可食，葉似葵，而大中作扇。謝安取蒲葵扇中者，捉之是也。 |
| 89 | 露葵顔氏家訓》云：蔡朗父諱純，遂呼蓴菜為露葵」。王維詩云：「松下清齋，折露葵意」。謂帶露之葵不指蓴菜，蓋蓴菜非輞川所有。宋玉諷賦云：「烹露葵之羔」。曹植七啓云「霜蓄露葵」語，並在蔡朗前」，亦不指蓴菜、楚葵、楚葵，即水中芹菜。 |
| 90 | 澤葵、澤葵即莓苔，鮑昭《蕪城賦》「澤葵依井」是也。鴨脚葵，今世葵有紫莖、白莖二種種，別復有大小之殊，又有鴨腳葵也，別有鴨腳肫耳。冬葵，崔寔曰：「六月六日可種，葵中伏後可種冬葵。九月作葵菹。乾葵家政法曰：正月種葵陶。隠居云：以種種葵覆養經冬至，春作子，謂之冬葵陳葵，陳葵子「微火炒，令爆叱散着熟地中遍踏之，朝種暮生逺，不過宿陳，葵子秋種覆，蓋令經冬不死，至春有「子」是也。 |
| 91 | 百菜主葵葉，為百菜主，其心傷人，俗呼為「西王母」，菜食之益人。 |
| 92 | 占牛馬，黃帝問師曠曰：「欲知何牛馬貴賤？秋葵下小葵生牛，馬貴大，葵不䖝，牛馬賤摘葵，古者葵稱露葵。又終葵，一名繁露，今摘葵必待露，解語曰：觸露不搯葵，日中不剪韭，各有宜也」。潘岳閑居賦曰：「緑葵含露，白薤負霜」。 |
| 93 | 夢城生葵符堅將欲南師，夣葵生城內，明以問婦，婦曰：「若征軍逺出，難為將也」。 |
| 94 | 蓴 |
| 95 | 「蓴」字本作蒓，水葵也。《圖經云：「蓴乃菜之上，味生水中，葉似鳬葵。三月至八月，莖細如釵，股短長，隨水淺，深名蓴絲，味甘而體軟。霜降後，萌在泥中，粗短名瑰，黃味苦而體澁。又有石蓴，似紫菜，青色。 |
| 96 | 蓴龜蓴菜之根，絶美江東，人謂之蓴龜。雉尾蓴，四月蓴生莖而未葉，名為「雉尾蓴。五月蓴葉舒長，名絲蓴，入七八月不中食，有蝸蟲故也。又至十月，氷凍蟲死，雖老猶可食。 |
| 97 | 思蓴張翰、晋惠朝，齊王冏辟為東曹掾，謂顧榮曰：「吾本山林間人，無望于時，子善以明防前，以知慮後」。榮曰：「吾亦與子采南山蕨，飲三江水耳」。翰因見秋風起，乃思吳中菰菜蓴、羔鱸、魚膾，嘆曰：「人生貴得適志耳，何能覊宦數千里以要名爵乎！」遂命駕而歸千里蓴羔。陸機請王武子，武子前置數斛羊酪，指以示陸曰：「卿江東何以敵此？陸云：「有千里蓴羔，但未下鹽豉耳。齊髙帝設蓴膾，崔祖思曰：「此味故為南北所推」。沈文季曰：「千里蓴羔，豈關魯衛！然則千里蓋吳中地名，前人以比末下鹽豉，皆地名無疑也。世說新語陸機鹽豉耳。觀但耳二字，語意自眀，魯三異乃謂末字誤書為未，而以末下為地名，欲與千里對言，是未嘗閱世說新語也。 |
| 98 | 斷蓴陶子鏘母嗜蓴，母沒終不味，蓴客須蓴鱧。丹陽張承先家有鬼長，為取他物，㑹有客湏蓴二斗，鱧魚二十頭，鬼將一小兒置驃騎，令小兒睡眼覺，看藍中已有魚鱧 |
| 99 | 獺船載蓴河東，常醜奴泛湖邉，㧞蒲暮宿空舎，時日暮，見一女姿容極美，乘船載蓴，至舎寄住，變而為獺，採蓴供食，沈顗字處黙逢兵，荒與家人并日而食，或有餽其梁肉者，閉門不受，惟採蓴菜供食，以樵採自資，呼為露葵。梁世有蔡朗父諱蓴，既不涉學，遂呼蓴為露葵，面墻之徒，逓相倣效。承聖中，遣一士大夫聘齊，齊主各即李恕問梁使曰：「江南有露葵否？」荅曰：「露葵是蓴，江南所出，卿今食者緑葵菜耳。蘘荷。 |
| 100 | 香脆急就章》云：「老菁蘘荷，冬日藏顔。師古注蘘荷，一名蓴苴，莖葉似薑其根，香而脆，可以為葅，又辟蠱毒嘉草本草云：葉似初生甘蕉，根似薑芽性好，隂在木下，生者尤美，中蠱者服其汁臥其葉，即呼蠱主姓名。周禮庶氏以嘉草除蠱毒，宗懍謂嘉草即此也。桞子厚種白蘘荷詩，庶氏有嘉草攻檜事乆冺注，引本草隂地種，蘘荷似葍，苴而白葍，苴色紫花生根中，花未敗時可食，乆置則銷爛，不為實矣。葉似姜宜，隂翳地種之。蘘荷宜隂，時藿向陽葍蒩。《說文》：「一名葍蒩」。古今注》：紫者曰葍蒩，白者曰蘘荷解毒，用白蘘荷，陶隠居葍，作覆。 |
| 101 | 攻蠱蒋士，有傭客，得疾下血，醫以中蠱，乃宻以蘘荷根布席，下不使知，乃狂言曰：「食我蠱者，乃張小人也！」乃呼小小亡去」。今世攻蠱多用蘘荷根，徃徃驗蘘荷，或謂嘉草。人得蠱，取蘘荷葉，着臥席，下不使知立，呼蠱姓名。 |
| 102 | 花似美蓉，馬融廣成頌》芝荋堇荳，蘘荷芉渠。章懐注曰：「蘘荷，苗似薑根花，紅紫似美蓉可食。其葉似初生甘，䉀根似薑芽，其葉冬枯，其根為菹，亦可醤。中藏。古之為味者，雜用膾炙，切蘘荷以為香，是為珍味。預知子預知，子傳云：「取二枚綴衣領上，遇蠱毒物，則聞其有聲，當便知之」。故名預知子落蘇美茄也。錢、王有子跛足以聲相近，故止呼落蘇。紫茄常餌蔡樽為吳興太守，不飲郡井水，齋前自種白莧紫茄，以為常餌。詔褒其清，加信武將軍。崑崙紫苽。四年，改胡床為交牀，改胡𤓰為白露苽，改茄子為「昆崙紫苽。 |
| 103 | 樹髙二丈，南土無霜雪生物，不復凋枯種茄子，十年不死，生子皆攀緣摘之，樹髙至二丈梯樹，摘南中草菜，經冬不衰，故蔬園之中，栽種茄子，宿根有二三年，漸長枝翰，乃為大樹，毎夏秋熟則梯樹摘之，三年後，樹漸老子稀，即伐去別栽嫩者茄子故事，茄子本蓮莖，名革遐反，今呼伽未知所自，成式因就節下食，有茄子數蔕偶，問張周封故事張去一名落蘇事，具《本草成式。記得隠侯行園詩》云：「寒𤓰方臥隴，秋菰正滿陂，紫茄紛爛漫緑芋，鬰參差嶺南茄子宿，根成樹，髙五六尺。姚向曽為南選，使親見之。茄子浦《水經》云：「石頭西對蔡浦浦，長百里，上有大荻浦，下有茄子浦。 |
| 104 | 子大如𤓰，蘇門荅剌國，有大茄樹，髙丈餘，經三四年不瘁。子大如西，𤓰重十餘斤，人以梯摘之。薑。 |
| 105 | 禦濕姜，禦濕之菜也。璇星散，璇星散為姜風。土失得逆時，則姜有翼，辛而不臭也。 |
| 106 | 辛不因地，宋玉因其友見楚，相待之無以無以異讓。其友其友曰：「夫妻桂因地而生，不因地而辛女。因媒而嫁，不因媒而親。 |
| 107 | 楊樸，和之美者，楊樸之姜招搖之桂越，駱之菌、蜀薑孫權嘗使介象作變，化種菜𤓰百菓，皆立生。可食先主論鱠魚，何者？㝡美象曰：「鯔魚為上。先主曰：「論近道魚耳，此出海口，安可得乎？」象曰：「可得耳」。乃令人於殿庭中作方坑汲水滿之，并求釣象餌之，埀綸於坑中，不過項刻，得鯔魚。先主大驚喜，問象曰：「可食否？」象曰：「故為陛下取，安敢取不可食之物！」乃使廚下切之，先主曰：聞蜀薑作虀至佳，此間薑永不及也，恨此時無此薑爾！」象曰：「蜀薑豈不易得！願差所使行者」。并付以直。象自書，一符以青竹丈，使行人閉目，騎杖杖止，便買薑買薑，畢復閉目。此人承其言，騎杖須臾已到成都，不知是何處，問人人言是蜀市，乃買薑。于時，吳使張溫市見之，問曰：與帝買薑，於是甚驚，作書寄象。此人買薑畢，捉書，騎竹扙閉目，復須臾已還，吳廚切膾，亦適了也付信得薑。即中喬翻於洋渚遇神人意，欲啖薑而市無之。神人以絹數疋并書一牒付信，入市門南下，任意所之，須臾，得薑數斗，還，以問神人。神人曰：「問李先生，當知我。 |
| 108 | 煞薑伏波將軍唐資傳：蜀人煞薑法，先洒掃別麄細為三軰，盛着籠中作沸湯，沒籠着湯中，湏臾，取一片橫截斷，視其熱否，薑既熱訖，便內着甖中細𢷬米末以覆上，令薑不見，訖以向湯，令復沸，使相掩消，息視甖中，當自沸沸，便隂乾之 |
| 109 | 罷郡獻薑。孔秀之為臨川太守，在任清約，罷郡還，獻乾薑二斤。武帝嫌其少，知琇之清，乃嘆息未嘗食薑周捨，占對辨捷。嘗居直廬，語及嗜好。裴子野言從來未嘗食薑，捨應聲曰：「孔稱不撤，裴乃不嘗」。一座皆悅。 |
| 110 | 解毒唐崔鉉暴亡，梁新聞之，診之曰：「食毒」。僕曰：「常好食竹，雞多食半，夏苗，必是半夏毒」。命生薑捩汁灌之，即活千畦，萬家之城，千畦薑韭，其人與千戶侯等不知滋味。倭國有薑，不知其滋味。姙娠，不啖姙娠者不可啖生薑，令兒盈指匏。 |
| 111 | 苦葉匏，有苦。葉，匏瓠也，葉小可為羔揚，州人恒食，至八月葉即苦，故云苦葉。苦匏共濟諸侯伐秦及涇。莫濟。叔向見叔孫、穆子穆子曰：「豹之業及匏有苦葉矣，不知其它叔」。向□召舟，虞與司馬曰：「夫苦匏不材，與人共濟而已。是行也，魯人以莒人先濟，諸侯從之。 |
| 112 | 瓠落惠子曰：「魏王貽我大瓠之種，我樹之成，而實五石以盛水漿，其堅不能自舉，剖之以為瓢，則瓠落無所容，非不大也，吾為其無用而剖之」。荘子曰：「夫子固拙於用大也」。 |
| 113 | 貽瓠羔、魏文侯見箕季牆壊不治，問其故，曰：「不時，又逢瓠羔」，文侯曰：「牆壊不築，教民無奪民農功，貽我瓠羔，教我無多歛百姓」。 |
| 114 | 繋狗頸，杜預病癭，呉人惮其智計，以瓠繫狗之頸，毎大樹以癭，輙研使白，題曰「杜預頸」。及城平，盡捕殺之甘瓠脯。祖逖在河南，百姓感悅，嘗置酒，大㑹耆老，中坐流涕曰：「吾等老矣，更得父母，死將何恨！」乃歌曰：「幸哉遺黎免俘虜，三辰既朗遇慈父，𤣥酒忘勞甘瓠脯，何以詠恩歌且舞？」其得人心如此 |
| 115 | 求飲留瓠徐文伯、曽祖熈好、黃老隠於秦望山，有過求飲，留一瓠瓢與之曰：「君子孫宜以道術救世，當得二千石熈開之」。乃《扁鵲醫經》一卷大瓠為籠。卞彬性好飲酒，瓠臺瓠勺，炕皮為肴，着帛冠，十二年不改易，以大瓠為籠，什物多諸詭異，自號「卜田居。 |
| 116 | 瓠破子苦强，練師不知何許人，所至之處，人皆敬而信之，晉公護未誅之前，曽手持一大瓠，到護門外，扺而破之，乃大言曰：「瓠破子苦！」未㡬而護誅，諸子並伏法。垂瓠城，今豫州汝南郡城西北，汝水左出，西北流，又屈而東轉，又西南㑹汝，形若垂瓠，耆老云：城取名焉。刃磨瓠，傷干將之刃未磨，𤓰瓠不能傷，華名實少，婦人疎孕者子，活乳，數者子死。譬若瓠華多實少。 |
| 117 | 燒穰殺瓠，燒穰殺瓠。俗說家人燒黍穰，則使田中瓠苦死也。 |
| 118 | 用汁朱崖，澹耳無水，唯種大瓠，藤斷其汁，用之亦足。。 |
| 119 | 不備國貧，一年之計，莫若樹榖，十年之計，莫若樹木終身之計，莫若樹人𤓰瓠，葷菜不備，國之貧也。牛踐子苦匏瓠，牛踐苗則子苦。匏可為笙，匏瓠也。壺，盧匏之無柄者也。瓠有柄曰懸，匏可為笙，曲沃者尤善，秋乃可用，用則漆其裏。中流千金，賤生於無所用，中流失舡一壼，千金壺即匏也。 |
| 120 | 壺盧 |
| 121 | 外澤內麄，張裔字君嗣，如瓠壺外，雖澤而內實麄。瓠盧有月。齊武成帝皇后胡氏，安定人，魏中書令兖州刺史延之女也。母盧氏，范陽道約女也，初懐孕，有胡僧來諸門曰：「此宅瓠盧中，有月」。既而生后。。長柄壺盧陸士衡，初入洛，諮張公所，宜曰：「詣劉道真是其一。既徃，劉尚哀制中性耆酒禮畢，初無他言，唯問：「東吳有長柄壺盧卿得種來否？陸兄弟殊入望，乃云：「悔去。 |
| 122 | 胡盧笙、胡盧笙，交阯人。多取無柄之瓠，割而為笙，《上安》十三，黃吹之，音韻清響，雅合律呂芹。 |
| 123 | 獻芹，宋國有田夫常衣緼黂自曝，於日，顧謂其妻曰：「負日之暄，人莫知者，以獻吾君」。將有重賞里之富室，告之曰：「昔人有美戎菽、甘枲、莖芹、萍子者，對鄉豪稱之，鄉豪取而嘗之，蜇於口，慘於腹，衆哂而怨之。其人大慙，子此類也。野人美芹，願獻之至尊荇。 |
| 124 | 脆美爾雅莕接余，其葉、苻。陸璣云：「白莖葉紫，亦色正圓，徑寸餘，浮在水上，根在水底，與水澡淺等。大如釵股上青下白，鬻其白莖以苦酒浸之，脆美可案」。酒顔之推云：「荇先儒解」釋，皆云：「水草圓葉細莖隨水淺深，今是水悉有之。黄花似蓴江，南俗亦呼為猪蓴，或呼為荇菜。而河北俗人多不識之慱，士皆以參差者是莧菜呼人莧為人荇，亦可笑矣。 |
| 125 | 胡荽 |
| 126 | 胡荽，胡荽曰：「胡□井州人，呼為香荽，為石勒諱也。撤葫荽沖晦處士李退夫者，為事，矯怪居京師北郊。一日，種葫荽俗傳主人口誦猥語，則茂退夫撤薑宻誦曰：夫婦之道，人倫之正，時不絶于口，忽有客至，命其子畢之。子執餘種曰：大人已曽上聞。皇祐中，館閣中或談論，則曰：宜撒葫荽一巡蕨」。 |
| 127 | 蕨蕨，一名●，莾牙也，四皓食之而夀，夷齊，食之而夭。《搜神記》曰：郗鑒鎮丹徒二月出獵，有甲士折一枝食之，覺心中淡淡成病，後吐一小蛇垂之屋前漸成乾蕨，此物不可生食。《草木疏》曰：周、秦曰蕨齊，魯曰●薇」。 |
| 128 | 「薇薇生水，傍葉如萍」。《爾雅》云：「薇埀水《三」。秦記》「夷齊食之三年，顔色不變，武王戒之，乃不食而死。然詩云「《采薇》者，乃金櫻芽也。 |
| 129 | 紫菜 |
| 130 | 紫菜吳郡《縁海記》曰：「郡中海邉諸山，悉生紫菜。《吳賦》云，綸組，紫綘」是也。注，紫紫菜也，生海水中，正青附石，生取乾之，則紫色臨海，常獻之。 |
| 131 | 苦買。 |
| 132 | 苦買義熈二年有苦買菜生、揚州營士陳蓋家，莖髙四尺六寸，廣二尺二寸，是後嵗多征伐，人民疾苦，故苦買者買苦也。唐景龍二年，郿縣民王上賔家有苦買菜，髙三尺餘，上廣尺餘，厚二分，近長沙，地名白鶴樓。民家圃內有苦買菜，開蓮花，七日方謝鬼目。 |
| 133 | 似梅飲酒，鬼目似梅，南人以飲酒。柔嘉鬼目，樹大者如李，小者如鴨子，二月花色仍蓮，著實七八月熟，其色黃味酸，以宻煑之，滋味柔嘉、交趾、武平、興古、九真有之也為漿，鬼目益知直，尔不可噉可為漿也味酢鬼目，樹似棠梨，葉葉如楮皮，白樹髙，大如木𤓰而小耶？傾不周正，味酢九月熟，又有草昧子亦如之，亦可為糝用，其草似鬼目。鹿角猴葵，色赤生石上，南越謂之鹿角。羅勒步廊山有一樹如桃而氣是羅□，土人謂為「山羅勒也。 |
| 134 | 葙葙，根以為菹香辛。優殿合浦有菜名，優殿以豆醤汁茹食之，甚香，美可食。 |
| 135 | 雍雍菜生水中，可以為菹也。冬風，東風菜陸生，置肥肉，作羔味如酪香，氣似馬蘭糓。字林曰：「糓菜，生水中」。 |
| 136 | 蔊菜音䍐，味辛。 |
| 137 | 䔇胡對反，《呂氏春秋》曰：「菜之美者有雲夣之荳，荶似蒜生水中。 |
| 138 | 菹菜，紫色有藤。 |
| 139 | 萴菜，葉似竹生水，傍●菜繤菜似蕨。 |
| 140 | ●菜似蕨，生水中。 |
| 141 | 葟菜似蕨，生水邉。 |
| 142 | 䕭菜，徐鹽反。似䓠，荃菜也。一曰深草蓶菜音，唯以烏韭而黃。 |
| 143 | 䓠菜他合反生水中●，菜根似芋可食。又云，署預別名羞菜。安南有羞菜，蔓生水上，甘美可食，人過池中。以手指尔羞否？即時憔悴羞色，待其人去，漸青如初。遂詩云：「言採其遂」，毛云「惡菜也」。《詩》義疏曰：「今羊蹄似蘆菔，菳赤煑如茹，滑而不美，多噉令人下痢。齒」陽謂之，遂一名蓚。 |
| 144 | 睡菜睡菜，五六月生田塘中葉類茨，菰根如藕梢，土人採根為鹽葅，或云食之好睡。 |
| 145 | 六合葵，憲宗時，有處士伊栁𤣥解，縝髪童顔，氣息香潔，帝知其異人，遂令宻詔入宮內，舘於九華之室，毎日親自訪問，頗加敬仰，因問之曰：「先生春秋髙，而顔色不老，何也？」𤣥解曰：「臣家于海上種靈草食之，故得然也」。即於衣間出三等，藥實為帝，種於殿前，一曰雙麟芝，二曰六合葵，三曰萬根藤，六合葵色，紅而葉，類於莪葵。始生六莖，其上合為一株，其生十二葉，內出二十四花，花如桃花，而一朶千葉，一葉六影，其成實如相思。子蘇爾雅曰：蘇，桂荏也。《方言》曰：周、鄭之間謂之公●，湘、沅之間謂之●，蘇之小者謂之薫葇。 |
| 146 | 蓼長沙定王故宮，有蓼園，云定王故園也。菜之辛者謂之蓼。 |
| 147 | 組綸吳都賦云：「綸組紫菜」。《爾雅》注云：「綸似綸。組似組，綸乃有秩」。「嗇夫所帶，紏青絲綸」。揚子所謂「五兩之綸，半通之銅」者也。組，綬也。海中草生采，理有象之者，因以名焉。蘋苹，䓑其大者，蘋葉正四方，中折如十字，根生水底，葉敷水上，不若小浮萍之無根而漂浮也。故《韓詩》曰：「沈者曰蘋，浮者曰薸」。薸音瓢，即小萍也。蘋亦不沈，但比「萍」則有根，不浮游爾。五月有花白色，故謂之白蘋」。《呂氏春秋》曰：「菜之美者，崑崙之蘋萍焉」。陸璣《詩莪疏》曰：「可糁蒸為茹。 |
| 148 | 鹽 |
| 149 | 鹽池，鹽醎也。鹽池，河東鹽池，袤五十里，廣六十周一百四十里，鹵西方鹹也，東方謂之斥，西方謂之鹵。醝，醎也，河內謂之鹹。䴛●●，●鹽也。大夏鹽和之美者，大夏之鹽虎形。僖三十年冬，王使周公閱來䏂，饗有昌歜，白黒形鹽，辭曰：「國君文足昭也，武可畏也，則有備物之饗，以象其徳，薦五味，羞嘉糓，鹽虎形，以獻其功，吾何以堪之守圉齊有渠展之鹽，燕有遼東之煑，十口之家，十人䑛鹽，百口之家，百人䑛鹽，凡食鹽之數一月，丈夫五升少半，婦人三升少半，嬰兒二升，少半鹽之重，升加分耗而釡百升，加十耗而釡千，君伐葅薪，煑泲水為鹽正，而積之三萬鍾。至陽春，農事方作，令民無得築垣牆，毋得繕冢墓，丈夫毋得治宮室，立臺榭，北海之衆，無得聚庸而煑鹽，然鹽之賈，必四什倍，君以四十之賈，循河濟之流，南輸梁趙，宋衛濮陽，悪食無鹽則腫，守圉之本，其用鹽獨重，君伐葅薪，煑泲水以籍於天下，然則天下不减矣。 |
| 150 | 糴鹽桓公成鹽三萬六千鍾，令使糴之，得成金萬一千餘斤。桓公通齊國之魚鹽于東萊載鹽，秦穆公使賈人載鹽百里，奚使将車宿沙，煑宿沙瞿子，善煑鹽，使煑滔沙，雖十宿沙不能得也，宿沙作煑鹽，宿沙衛，齊靈公，臣齊濵海，故衛為魚鹽之利。 |
| 151 | 魚鹽之地，張儀說趙王曰：今日楚與秦為兄弟之國，而韓、魏稱為藩臣，齊獻魚鹽之地，斷趙之右臂，穿井煑鹽，宣帝地節中，始穿井數十所，煑鹽牢盆募民，月給費用官器，作煑鹽，官牢盆海水為鹽，吳東海水為鹽，國用饒足，盜起，獨完賈復為縣掾，迎鹽河東㑹盜，賊起，等軰放欺，其鹽復獨完，還致縣中，河東載鹽第五倫，自以乆為官不逹，遂將家屬客河東，變姓名，自稱王伯齊，載鹽徃來，又太原上黨，所過，輙為糞除而去， |
| 152 | 道州所開陵州井，乃東漢張道陵所開，曰狼毒井，有毒龍，藏井中及鹽神玉女二十，為崇天師，以道力驅出毒龍，禁玉女于井下。然後人獲鹽泉之利，國之大寶。衛凱與荀彧書曰：「夫鹽，國之大寶也。自亂以來，放散宜如舊置使者監賣，以其直盜市犁牛，若有歸民以供給之。 |
| 153 | 賜鹽。周䘮，朱桓卒，家無餘財，孫權賜鹽五千斛，以周䘮事。 |
| 154 | 府尉主鹽先主定益州，置鹽府尉，主鹽鉄之利，食餅。知鹽生衛倫以即應㑹于京師，過予而論及于味倫，稱魏故侍中劉子揚食餅，知鹽生精味之至也。予曰：「昔師曠織勞，薪易牙別，淄澠子揚之妙，抑未乎？」倫曰：「晋師曠易。牙，古之精也。魏之子揚，今之妙也，予何間焉！」 |
| 155 | 味鹽生晉符朗，元逹識味㑹稽王道子設食食之極，江左精饌食記問曰：「關內食熟若此？」朗曰：「皆好，惟鹽味少生。即問宰夫，果如其言，貿鹽自供。郭文子文舉隠居吳興，無餘杭，大辟山中，桓著鹿裘葛巾，不飲酒食肉，區種菽麥，採草葉木實貿鹽以自供，人或酧下價者，亦即與之，求鹽搖指，豫章王大㑹賔僚，張融食炙，始行畢，行炙人便去，融欲求鹽蒜，口終不言，方食搖指，半日乃息，䘮不食鹽，崔慰祖父䘮不食鹽，母曰：「汝既無兄弟，又未有子息，毀不㓕性，故當不進肴羞耳。如何去鹽，吾今亦不食矣！」慰祖不得已從之。九種，世祖南伐，遣李孝伯賜劉義㳟等鹽各九種并胡皷，季孝伯曰：「有後詔，凡此諸鹽，各有所宜白鹽食鹽，主上自所食黒鹽，治腹脹氣刮取，末之六銖，以酒下胡鹽治目痛，戎鹽治諸瘡赤鹽、駮鹽、臰鹽馬齒鹽四種，非食鹽。 |
| 156 | 鹽數十斛。沮渠蒙遜平酒泉於宋，繇室徳書數千卷、鹽米數十斛而已。蒙遜嘆曰：「孤不喜尅李氏，欣得宋繇耳」。揾鹽大鹹，侯景䧟臺城，晏集其黨，又召僧道取肉揾鹽以進景，問曰：「好不？」景荅所根大鹹」。僧通曰：「不鹹則爛」。及景死，王僧辨截其二乎！送齊宣，又傳首徃江陵，果以鹽五斛置腹中，送于建康，暴之于市。百姓爭取屠膾，羔食皆盡。 |
| 157 | 竈官崔暹奏請海沂煑鹽，有利軍國。文襄以問崔昻，昻曰：「亦既官煑斷之竈，官力雖多，不及人廣。諸淮開市，薄為竈稅，私館給彼此有宜」。朝廷從之不食水病，房景伯母亡，居䘮不食鹽菜，因此遂為水病，積年不愈。 |
| 158 | 狀如方印。武徳中，長安古城鹽渠水生鹽色，紅白味甘，狀如方印。 |
| 159 | 廢井生鹽，左右神䇿，鹽州行營節度使胡鹽昌皆表奏：「初城鹽州鹵，中獲壤土，又置烽堡水路逥逺，即時有酒，廢鹽井，悉生鹽，事符聖徳，可謂天讃，請宣付史館」。制可，正鹽官灋劉晏正鹽官灋，以禆用度。 |
| 160 | 地産瑞鹽，韓滉判度支，方是時潦敗河中鹽，滉奏地産瑞鹽，此土徳之瑞，帝疑，遣諌議大夫蒋鎮廉狀，鎮畏滉，還乃賀帝，且請置祠，號寶應靈慶池。 |
| 161 | 官自鬻鹽，韋處厚再遷中書舎人。張平叔以言利得幸，以帝建言官自鬻鹽，寵天下之財，宰相不能詰，下群臣議，處厚發下，難誚其迂謬，平叔愧縮，遂寢三萬斛。劉晏京師鹽暴貴，詔取三萬斛以膽關中，自揚州四旬至都，人以為神。 |
| 162 | 官無遺利，初摧鹽起，於第五琦及劉晏伐其任，法術精宻，官無遺利，初嵗入錢六十萬貫，李嵗十倍而人無厭苦，大厯末，通計一嵗征賦所入，而鹽醝當天下大半之賦。 |
| 163 | 致鹽靈座。李晟既薨，城鹽州，復故池，以新鹽賜宰相。帝思晟，乃致鹽靈座。 |
| 164 | 佐軍食王仲榮、中人田令孜怒重榮據鹽池之饒，于時巨冦甫定，國用大乏，諸軍無所仰，而令孜為神䇿軍使，建言請二池領属鹽鐡佐軍食，重榮不許，奏言：「故事，嵗輸鹽三千乘于有司，則斤所餘以贍軍」。天子遣使者輸㫖，不聽。 |
| 165 | 蛤垜鹽池李師古，棣州有蛤垜鹽池，嵗産鹽數十萬斛，李長卿以州入朱滔獨蛤垜，為李納所據以專利，後徳、棣入武王俊納，乃築壘徳州南，跨河以守蛤垜，謂之三汊。 |
| 166 | 煑海取鹽，鄭畋請以嶺南鹽鐡委廣州節度使韋荷，嵗煑海取鹽四十萬緡，市䖍吉米以贍安具，舟以載杜中立，以䕃為義武節度使，舊傜車三千乘，嵗輓鹽海，瀕民苦之，中立置飛雪将數百人，具舟以載，自是民以勞軍食足矣。 |
| 167 | 鹽屯姜師度為河中尹，安邑鹽屯涸廢，師度大發卒，洫引其流置鹽屯，公私收利不貲。 |
| 168 | 條上新法，盧𢎞正初，兩池鹽法弊，得費不相償，𢎞正使判官司空與檢鈎釐正，條上新法，即表與兩池使，自是課入嵗倍用度頼之。 |
| 169 | 計口授鹽盧商為蘇州刺史。吏以鹽法求羸貲，民愈困，商令計口授鹽無常額，人便之。 |
| 170 | 㩁鹽司空。與當大中時，盧𢎞正管鹽鐡，表為安邑兩池㩁鹽使。先是，法疏闊，吏輕觸禁，與為立約數十條，莫不以為宜。 |
| 171 | 火井煑鹽，臨卭火井，諸葛亮徃視之，後火益盛，以盤貯水，煑之則得鹽，後人以火投井中，火即㓕，至今不然倒鹽江中。姚彪至武昌，遇風，與沈浙渚守，風粮盡用，江遣人從彪貸鹽百斛，彪得書不荅，勑左右倒鹽百斛着江水中，曰：「明吾不惜所與耳」。顆白似玉，髙昌國遣使貢鹽二顆顆，大如斗狀，白似玉，帝以其自萬里絶域而來，献數年方逹命，杰公迓之，謂其使曰：「鹽一顆，是南燒羊山月望収之者，一是北燒羊山，非月望収之者」。使者具陳鹽，奉王急命，故非時尔，因問紫鹽䃜珀云：「自中路遭北涼所奪，不敢言之」。帝問杰公曰：「群物之異」。對曰：「南燒羊山鹽，文理粗，北燒羊山鹽，文理宻月望収之者，明徹如氷，以氈槖煑之，可驗。交河之間平磧中，掘深數尺，有末鹽，如紅，如紫色，鮮味，甘食之，止痛，更深一丈，下有䃜珀，黒逾純漆，或大如車輪末而服之，攻婦人小腸、癓瘕諸疾，彼國珎異，必當致貢，是以知之」。 |
| 172 | 酸水如雨，陵州鹽井隂氣襲，人入者輙死，侯雨入井，則隨雨施王，後人以木盤貯水，鑿竅，酸水如雨，㸃於井上。至華鹽，胡中有鹽瑩澈如水晶，謂之玉華鹽。白鹽崖有鹽如水精，謂之「君王鹽。盤中只有水晶鹽、石子鹽，河東有印成鹽，西方石子鹽、胡中青鹽、五原紫鹽，波斯之鹽也。 |
| 173 | 五色鹽，按鹽有赤鹽、紫鹽、黒鹽、青鹽、黄鹽，亦有如虎，如印如繖，如石，如水晶狀者。北狄有青鹽，五原有紫鹽。天竺國有黒鹽。西海南有青鹽、紫鹽、池鹽方寸半，食味甚美。 |
| 174 | 紅鹽、恩州有鹽塲，色如絳雪，驗之即由煎時染成，差可愛也。五代于闐，晉天福二年，遣使來貢紅鹽、桃花鹽。鄭公䖍云：琴、湖、池、桃、花、鹽色如桃花，隨月盈縮在張掖西北。 |
| 175 | 鹽花山龍巢山旁有鹽池，水色白，上有紫菱，四邉青泥。十一月中，池左右十餘里，地草上如霜，彌日不什，嘗之乃鹽味，世謂之「鹽花山」。 |
| 176 | 石鹽，天竺有水，其名恒源，一號新陶。水特甘香下有石鹽，狀如石，英白如水，精味過香鹵，萬國畢仰。傘子鹽，蜀瞿灘有鹽井一百所，巴川資以自給。粒大者方寸，中央隆起，形如張傘，名曰傘子。鹽有不制者，形亦必方異于常鹽矣。晉書地道記云：入湯口四十三里有石煑，以為鹽石，大者如升，小者如拳煑之，水竭鹽成為枕。髙昌國出赤鹽，其味甚美，復有白鹽，其形如玉，髙昌人取以為枕，貢之中國。鹽澤朔方縣有大鹽池，其鹽大而青白，名曰青鹽，又曰戎鹽入藥用，漢置典官炭神。李嗣昭守上黨，為汴人所圍，城中鹽炭盡，嗣昭告天地，俄而地生，鹹取以煎鹽其美，又復掘得石炭，晋王自将解圍，躬奠其地，立二廟，曰鹽神、炭神嵗給萬三千石。髙保融，明宗時嵗給以鹽萬三千石，後不復給，及世宗平淮，故命奉州給之鹽池減水，宋真宗祥符間，解州鹽池減水，帝遣使持詔至州祈禱，使至夜夣城隍告曰：「鹽池涸者患在主，鹽池之神蚩尤也，昔蚩尤與軒轅帝争戰，帝殺之，至今遺跡尚存，聞朝廷創立祖殿，蚩尤懐讐，故竭鹽池耳！」使者聞神語覺，囬奏於帝，既而蚩尤數數構患，形諸夣寐，群臣具奏，遣使信州龍虎山，語天師至闕下，舉英勇一將制之，天師奉㫖召來，即蜀關將軍乃真君也，召至現形，帝故喻之，乃命徃解州勦除蚩尤，鹽池如故，帝遣王欽若賫詔至王泉山致享祠下以謝神貺，復新其廟，賜額曰義勇武安王。徽宗朝，加封崇寜至道真君，穴湧鹽，訶陵最富，有穴自湧鹽。 |
| 177 | 鹽田，鄯善之東，龍城之西南，地廣十里。皆為鹽，曰行人所經，牛馬皆布氈臥焉。 |
| 178 | 龍城累棊，姜頼之墟，今稱龍城，恒溪無道，以感庭上帝，赫怒溢海，盪傾剛鹵，千里蒺䔧之形，其下有鹽，累棊而生。 |
| 179 | 三色鹽山、二岳、三色為質者者如丹，黒者如漆小大，從意鏤之，冩物作獸，辟惡佩之為吉，戎鹽可以療疾鹹石、汶山、越雋、煑鹽法各異。汶山有鹹石，先以水潰，既而煎之越雋，先燒炭以鹽，井水沷炭，刮取鹽。北海，南海之貝，北海之鹽。清池鹽有清池鹽，正四方，廣半寸，其形扶踈，似有人耕池，旁地取池水波種之，去勿逥頋，即生此鹽，石鹽漲，海州有湾中，常出自白鹽、嶧、嶧、如灣、細石子。天竺國有新陶，水水甘美，下有石鹽，白如水精。郇瑕延篤與季文徳書云：「晋國郇瑕氏之鹽」，江夏崔駰慱徒論云：「江夏之鹽」。 |
| 180 | 鹽生於水，鹽體因於水，故或水但于水，故或與土雜産于地，多則于海濵，但未必千里相此耳，煑鹽與海同。河東有印成鹽，而方有石，水鹽皆生於水。北胡中有青鹽，五原有紫鹽。波斯國有白鹽，如細石子。百事之鹽鹽，人掌鹽之政令，以共百事之鹽。祭祀共其苦鹽、散鹽、賔客共其形鹽、散鹽。王之膳羞共餄鹽，后及世子亦如之。凡齊事鬻鹽以待戒令油。 |
| 181 | 煎油無煙，煎油水氣盡無煙，不復沸則還冷，得水而燄起，飛散。 |
| 182 | 從風灌炬，孫權至合肥新城，滿寵馳徃赴，募壯士數十人，折松為炬，灌以麻油，從上風放火，燒殘攻具多持油炬。黃初三年，車駕幸宛，使夏侯尚率諸軍與曹真共圍江陵，權將諸葛瑾與尚軍對江權度入江中渚，而分水軍於江中。尚夜多持油船，將步騎萬餘人，於下流潛渡攻瑾，諸軍夾江燒其舟船，水陸並攻，破之，麻膏火燃。元康三年，武庫火，檢校是工匠盜庫中，恐罪，乃投燭着麻，膏中火燃儲油縱火，齊王冏起義，孫秀多歛葦炬，益儲麻油於殿省，為縱火具 |
| 183 | 油灌髪瘕宮，人患腰痛，牽心發則氣絶。徐文伯視之，曰：髪瘕以油灌之，吐物如髪，引之長三尺，頭已成，蛇能動滛。懸之滴盡，唯一髪。 |
| 184 | 减油㓕火，沈約年十三，而遭家難潜竄，㑹赦乃免。既而流寓孤貧，篤志好學，晝夜不釋卷，毋恐其以勞生疾，常遣减油㓕火。 |
| 185 | 積油二百。張纉為湘州刺史，州境大寜，曉好積聚，多冩書數萬卷，有油二百斛，采千石，他物稱是，灌油擲馿。侯景攻臺城，為曲項木馿攻城，吞石不能制，羊侃作雉尾炬施鐡鍦，以油灌之，擲馿上焚，俄盡剝面油煎。初，侯景既南奔魏，相髙澄命先剥景妻子面皮，悉以油煎殺之。 |
| 186 | 灌木益火，衛史王真作亂，率其黨襲肅章門，不得入，乃縱火燒之。尉遲運懼，火盡，真黨得盡，乃取油灌木以益大，火勢轉盛，真不得進，乃退。柰和凎燥柰油，柰實和之，以凎繪上燥而發之，形似油也，杏油亦如之。 |
| 187 | 醬 |
| 188 | 成於鹽，醤成於鹽，而醎於鹽。夫物之變，有時而重。雷不作醤，雷不作醤。俗說：令人腹內雷聲。按子路感雷精而生，尚剛，好勇死，衛人醢之孔子覆醢毎聞，雷心惻怛耳。 |
| 189 | 覆瓿劉歆謂楊雄云：「今學有祿利，然尚不能明《易》。又如𤣥何，吾恐後覆醤瓿也」。 |
| 190 | 用醤濡鷄醢，醤實蓼，濡魚卯醤食蓼濡。鼈醢醤，實蓼魚，膾芥醤麋腥醢醤 |
| 191 | 豆醤惡雷作豆醤，惡聞雷，此欲使人急作，不欲積乆，覆瓮陸機入洛，欲為《三都賦》，聞左思作之，撫掌而笑與弟書云：「此間有《傖父》，欲作《三都賦》，須其成，當以覆醤●耳！」 |
| 192 | 匏醤調菜，孝武嘗謂王𤣥謨作四時詩云：「匏醤調秋菜，白醝解冬寒」。 |
| 193 | 吐餐覆醤，阮孝緒外兄王晏貴顯，屢至門，孝緒度之必至顛覆，聞其笳管，穿籬逃匿，不與相見曽㑹，醤美問之，云是王家所得，便吐餐覆醤。及晏誅，親戚咸為之懼，孝緒曰：「親而不黨。唯坐之。及竟獲免，醤美唾中鄙人，有得脠醤而美之，及飯，惡與人共食，即少唾其中而共者，因涕其醤，遂弃而俱，不得食焉。彼亡，新王朗欲取天下時，乃樂與人分之，及已得而重愛不肯與。是昔唾脠之類神藥醤西王母謂帝曰：「神藥上有連珠雲醤玉津，金醤中有元靈之 |
| 194 | 魚腸醤漢武帝逐夷至於海濵，聞有香氣而不見物，令人推求，乃是漁父造魚腸于坑中，以土覆之，香氣上逹，取而食之，以為滋味，逐夷得此物，因名之置魚腸醤也 |
| 195 | 蒟醤，武帝使唐，䝉使南越南越，食蒟醤，如桑椹，取食為醤。 |
| 196 | 魚醤，晉武帝與山濤書，兼致魚醤一斗、十二香漿，十二香醤，以沈香等油煎成服之。勺藥之醤枚，乘七發，曰「熊蹯之●，勺藥之醤」。韋昭《上林賦》注曰：「勺藥和齊，鹹酸美味也」。 |
| 197 | 醋 |
| 198 | 醯人，醯人，掌共五齊、七菹。凡醯物，以共祭祀之齊菹。凡醯醤之物，賔客亦如之。王舉則共齊菹醯物六十甕，共后及世子之醤，齊菹賔客之禮，共醯五十罋。凡事共醯。 |
| 199 | 華池左味陶，隠居云醋，俗呼為苦酒丹。家又加餘物，謂為華池左味。 |
| 200 | 苦酒魏名臣奏》曰：「中書監劉放曰：官飯苦酒，與百姓爭錐刀之末，宜其息絶。 |
| 201 | 苦酒城，吳王築城以●醯醢，今俗人呼苦酒城。風林鳴醋。西王母謂帝曰：「仙藥有風林鳴醋灌鼻」。初，薛仁杲拔泰州，召富人磔於猛火之上，或以醯灌鼻，求其金寶。 |
| 202 | 注鼻來俊臣鞠囚，不問輕重，皆注醯干鼻，誤進任。迪簡，萬年人，舉進士，初為天徳軍使李景畧判官，性重厚，嘗有軍立行酒者，誤以醯進，迪簡知誤，以景畧性嚴，慮坐主酒者，乃勉強飲盡之，而為容其過，以酒薄白景，畧請換之，於是軍中皆感悅。 |
| 203 | 芥醋愈疾，有少年眼中常見一鏡子，趙卿侯之曰：來晨以魚膾奉候，及期，延於闑內，從容乆，飢侯客退，方得攀接，俄而臺上施一甌芥醋，更無他味，少年飢甚，聞芥醋杳輕啜之，逡巡再啜，遂覺匈中豁然眼花，不見卿，云君喫魚，膾膾太多，芥醋不快，故權誑而愈其疾也醋泥傳瘡孫，光憲家婢抱小兒不覺落炭火上，便以醋泥傳之，無痕。 |
| 204 | 醢 |
| 205 | 醢人、醢人，掌肆豆之實。朝事之豆，其實韭菹、醯醢、昌本、麋臡、菁菹、鹿臡、醯食之豆。其食葵菹、蠃醢、䐷折、醯醢、蜃蚔醢、豚拍、魚醢。加豆之實，芹菹、兎醢、深蒲醯醢、箈菹、鴈醢、筍菹、魚醢。 |
| 206 | 凡事共醢醢人為王及后世子，共其內羞。王舉則共醢六十罋，以五齊、七醢、七菹、三臡實之。賔客之禮，共醢五十罋。 |
| 207 | 覆醢孔子，哭子路于中庭。有人弔者，夫子拜之。既哭，進使者而問故使者曰：「醢之矣」。逐命覆醢作醢。崔寔《四民月令》曰：「五月一日可作醢東里」。𢎞君舉食檄》曰：東里獨姥之醢羮」。 |
| 208 | 羔，《爾雅》曰：肉謂之羔。《說文》曰：羔五味和粥也。五味和合五味者，各稱一族之名，和合一鼎，名曰羔，猶威重亷平，恩合而為信也。雉羔、彭鏗斟雉，帝何饗？受夀永多？夫何長鏗好和滋味，進雉羔于堯、堯饗之，而錫以夀考。至八百嵗，荘子以為上及有虞，下及五伯是也。鵠羔縁鵠餙玉，后帝是饗言。伊尹始仕，因縁烹鵠鳥之羔，修玉鼎以事湯，湯賢之，遂以為相，熊羔紆王怒，熊羔不熟而殺庖人。食子羔文王長子曰：伯邑考，紂烹以為羔以賜。文王曰：聖人不食其子羔，文王得而食之。紂曰：誰謂西伯？聖者，與食其子羔而不知。羔羊不遍，中山君享犬，司馬子期在焉，羔羊不遍，子期怒，走楚，說王伐中山。中山君王有二人挈矛隨後問之曰：臣父嘗餓且死之，君下壺飱哺臣之父，故來死君也。中山君曰：吾與一碗羊羔，亡國以一壺飱得二士死，羔中生肝。昭僖侯之時，宰人上食，而羔中有生肝焉。昭侯召宰人而誚之曰：汝何為置生肝羔中？」宰人曰：「竊以為有欲去上食宰也。 |
| 209 | 母作羔，方陸續詣詔獄，其母至京師餉食，續對餉泣曰：「續母來！」使者問其故，荅曰：續母作羔截肉，未嘗不方，斷葱寸寸無不同，是知毋來啖羔無鹽，陶●字公超，啖蕪菁，羔無鹽菜，羔不給。桓溫表王濬之孫曰：濬今有三孫，年出六十室，如懸磬，餬口江濵，四節蒸嘗，菜不給，嘗膳魚羔，湘州刺史王僧䖍引樂頥之為主簿，以同僚非人，棄官去。吏部郎庾杲之嘗徃侯，頥之為設食，唯枯魚菜葅杲之曰：我不能食，此毋聞之」。自出嘗膳魚羔數種，杲之曰：鄉過於茅季偉，我非郭林宗羊羔絶味毛修之被禽入魏，敬事嵩山道士冠謙之在魏，大武帝信敬營護之故不死。修之嘗為羊羔薦魏尚書，尚書以為●味獻之，太武大悅，以為太官令，被寵，遂為尚書，封南君公，太官令常如故歠羔冩●。宋末，齊髙帝輔政，劉彥節知運祚，将遷，宻懐異圖，及沈攸之舉兵齊髙，入屯朝堂，袁燦鎮石頭，潜與彥節及諸大將黃囬茅謀，夜㑹石頭，詰旦乃發，彥節素怯恇，擾不自安，晡後，便自丹陽郡車載婦女，盡室奔石頭，臨去，婦蕭氏孫勸令彥食歠羔㵼，●中手，振不自禁，南北所推，髙祖既為齊王，置酒為樂，羔膾既至，崔祖思曰：此味故為南北所推。侍中沈文季曰：羔膾吳食，非祖思所解。祖思曰：炰鼈膾鯉，似非勾吳之詩。文季曰：千里蓴羔，豈關魯衛之說。王甚悅，曰：蓴羔故應還沈毋羔食盡，朱緒無行，毋病積年，忽思菰羔。緒妻到市，買菰為羔，欲奉毋緒，曰：病後安能食！先嘗之，遂併食盡毋怒曰：我病欲此羔如，何必併啖盡天！若有知，當令汝哽怨！緒聞心中芥，介然即吐血，明日而死。羔，胷前翻。蕭勵為廣州史微為太子左衛率。勵性率儉，而器度寛裕，左右嘗将羔正胷前翻之，顔色不異，徐呼更衣後 |
| 210 | 盗羔不食。趙琰，字叔起，嘗送子兾州聘室，過路旁，主人設羊羔，琰方知盜殺，卒辭不食羔不還直，彭城王攸為滄州刺史，顯沃縣主簿張逹，嘗詣州投人舎食鷄羔察知之，守令畢集，攸對衆謂逹曰：「食羔何不還價直也？」逹即伏罪，合境號為神明，須肉為羔，魏元忠前後三坐弃市偶，得不死，復舊官，因侍宴，后曰：「卿累謗鑠，何邪？」對曰：「臣猶鹿也，羅織之吏如獵者，茍湏臣肉為之羔爾」。藜羔，盧照隣字，昇之客東龍門山布衣，藜羔甘露羔，李林甫子壻鄭平為戶部外，即一日，林甫就院省女，因邀之，見其鬂髪班白，謂平曰：「上明日，當賜甘露羔」，鄭即其食此」。羔縱華皓，亦必鬢黒，明日，果有中使至林，甫第賜食，因以羔與平食，一夕鬢黒，不二羔胾栁。玭嘗述家計曰：「余舊府髙公先君，兄弟三人，俱居清列，非速客不二，羔□夕食，齕蔔瓠而已，皆保重名於世。 |
| 211 | 調羔李白，召見金鑾殿，論當世事，帝賜食，親為調羔馬齒羔。唐代宗崩，徳宗即位，食馬齒羔，不設鹽酪，注馬齒，菜名，今馬齒莧也，一名五行草，以其葉青梗赤花，黃根白子黒也 |
| 212 | 五味，晉平公問於叔向曰：「昔者齊桓公九合諸侯，一匡天下，不識其君之力乎？其臣之力乎？」師曠侍曰：「臣請譬之以五味，管仲善斷割之。顯朋善，煎熬之賔胥，無善齊和之羔以熟矣。奉而進之而君不食，誰能強之，亦君之力也」。 |
| 213 | 糲餐瓠羔，魏文侯見箕，季日晏，進糲餐之食，𤓰瓠之羔，文侯語其僕曰：食我以糲餐者，季豈不能具五味哉？教我無多歛於百姓，以省飲食之養也。啜羔投漿，太宰子朱食侍於令尹子，國子國啜羔而熱，投漿而沃之。明日，子朱辭官，曰：「令尹輕行而簡禮，其辱人不難」。明日，伏即尹怒曰：「笞之三百，烹猴！楚有烹猴而召其鄰人，以為狗羔也而甘之，後聞其猴也，據地而吐之，㵼盡其食，此味始知味者也。羔中有髪。昭帝時，大官上食，羔中有髮切，中有土令，承坐不謹敬，皆論。 |
| 214 | 杯羔二萬，李徳裕奢侈，毎食一杯羔，其費約錢二萬，雜珠玉寶貝、雄黃、硃砂煎汁為之，過三煎，即棄其滓猴頭羔，民皆好啖猴，頭羔雖五肉臛，不能及之，其俗言寜自負人，千石之票，不願負人，猴頭羔臛，不録羔嶺表録異曰：交趾之人，重不録羔，羔以羊鹿鷄豬內和骨，同一釡煑之，令極肥，濃漉去肉，進之葱薑，調以五味，貯以盆器，置之盤中，羔中有觜，銀銀杓可受，一升即揖讓，多自主人，先舉即滿斟一杓，內觜入鼻，仰首徐傾之，飲盡，傳杓如酒，巡行之喫，羔了然，續以諸饌，謂之「不録㑹交趾人或經營事務，彌纔縫推要，但備此者㑹，無不諧者，象鼻炙廣之。属城循州、雷州皆産里象，牙小而紅，土人捕之，争食其鼻，云肥脆偏堪為羔和羔。齊公曰：「和與同異乎？」晏子曰：「異和如羔焉，水火、醯醢、鹽梅以烹肉魚燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，濟其不及，以洩其過，君子食之，以平其心，君臣亦然。故詩曰：亦有和羔，既戒既平。先王之濟五味、和五聲也。以乎其心，成其政也。以水濟水，誰能食之露葵羔。主人女為臣炊彫。胡之飯，烹露葵之羔，披白縠之单杉，垂珠，步摇，來排臣户臛。 |
| 215 | 臛臛肉羔，臛者，嵩也。香，氣嵩髙也。黃領臛、虞悰家富於財，而善為滋味。豫章王嶷盛饌享賔，謂悰曰：「餚羞有所遺否？悰曰：何曽食䟽！有黃頷臛，恨無之。 |
| 216 | 土肉為臛九真太守陶璜立郡，築城於土穴中，得一白色，形似蚕蛹，無頭，長數十丈，大餘圍，軟軟動莫能名，割腹有肉如豬豚。遂以為臛，甚香羔，璜啖一杯，三軍盡食。 |
| 217 | 膾 |
| 218 | 膾牛與羊魚之腥，聶而切之為膾。膾春葱，秋用芥豚，春用韭，秋用蓼肉。腥細者為膾者，大為軒切散，㑹和膾，細切肉也，膾㑹也。細切肉散，分其赤白異㘦之，乃㑹和之也。 |
| 219 | 魚須膾伍，子胥伐楚未還。闔閭治魚作膾，過時不至免臭，猶須子胥之至也。三師到闔，閭膾而食之，不知其臰。後王重作之，其味如故。人作《魚須膾》者，闔閭之時造也。 |
| 220 | 膾成虫陳，登得●中煩滿，面赤不食。華佗為脈曰：「府君胃中有虫數，升欲成肉疽，腥物所為也。即將湯二升，先服一升期，須盡服之，食須吐出三升許䖝，赤頭皆動半身，猶是生魚膾也。 |
| 221 | 泉鯉供膳姜詩，妻事姑姑，嗜魚膾，又不能獨味。妻與詩，常力作供膾，呼隣母共食。其含側忽有泉，常出鯉魚一雙，以供二母之膳 |
| 222 | 船上膾具，桓車騎沖在荊州，張𤣥為侍中，使至江陵，路經陽岐，俄見一人持小籠生魚逕來造船，云有魚，欲寄作膾，張乃維船而納之。問其姓字，云是劉遺民。張素聞其名，大相欣待。既知張御，命問謝安、王文度並佳不張甚，欲語言劉子無意既進膾便去，云：向得此魚，觀君船上當有膾具，是故來耳」。於是便去。郎官鱠，江南人喜作鱠名郎官鱠，因張翰思鱠得名， |
| 223 | 乾膾六年，吳郡獻海鮸，乾膾四瓶，瓶容一斗，浸一斗，可得經尺面盤，并奏作乾膾法。帝以示群臣云：「昔術人介象於殿庭，鈞得海魚，此㓜化耳，亦何足珎異？今日之㑹，乃是真海魚所作，求自數千里，亦是一時竒味，即出數盤以賜近臣。 |
| 224 | 《金虀玉鱠》：南人魚鱠，以細縷金橙拌之，號曰《金虀玉鱠》。隋時，吳郡獻《松江鱠》，煬帝曰：「所謂金薺。《玉鱠》，東南佳味也」 |
| 225 | 魚鱠吳中以魚作膾，苽菓為美，魚白如玉，菜黃若金，稱為金羔玉膾，一時珎食吳昭徳善造鱸鱠，時人朝之曰：「鱠若值吳縷細花鋪，若非遇吳費醋及葫江東呼蒜為葫。東坡云：「吳興庖人斫鱸鱠，亦足一笑，鄉土以此為盛饌。製時《鋪成花草鸞鳯，或詩句，詞章務臻其妙，造虀亦甚得法，謂之金虀玉膾。 |
| 226 | 飛刀和鼎，李綱在東宮，建成常徃溫湯，綱時以疾不從，有進生魚於建成者，将召饔人作鱠，時唐儉、趙元楷在座，各自賛能為鱠，建成從之，既而謂曰：「飛刀鱠鯉，調和鼎食，公實有之，至於審諭弼、諧，固属於李綱矣，五色鱠，陸希聲妻余媚娘能饌五色鱠妙不可及，鱠手刀子，安祿山所賜有鯽魚并鱠手刀子，縠薄絲縷，進士叚碩，常識南孝亷者，善斫膾縠，薄絲縷，輕可吹起，操刀響捷，若合節奏，因㑹客衒技先起，魚架之忽暴，風雨雷震，一聲膾悉，化為胡蝶飛去，南驚懼，遂折刀，誓不復作。 |
| 227 | 歿因食膾，邢州人和璞嘗謂房琯曰：「君歿之時，必因食魚膾，既歿之後，當以梓木為棺。然不得歿於君之私弟，不處出館，不處𤣥檀佛寺，不處親友之家」。其後讉於閬州寄居州人之紫極宫，臥疾數日，刺史忽具鱠邀房於群齊房，亦欣然命駕。既歸，暴卒，州主命攅櫝於宫中，棺得梓木為之。 |
| 228 | 《蓬池鱠》李徳裕《述夣詩》：荷浄蓬池鱠》，凡學士初上賊食，悉是蓬池魚鱠。 |
| 229 | 鯽魚膾膾，莫先於鯽魚、鯿魴、鯛鱸次之鱭魿、黃竹五種為下。其他皆強為。 |
| 230 | 𤓰臛八月雨後𤓰菜生於洿下地中作羔臛，甚美脯。 |
| 231 | 乾燥相摶，脯摶也。乾燥相摶，着也。修，縮也。乾，燥縮也。鬼侯，紂脯鬼矦，以享諸矦。 |
| 232 | 切脯約，友散宜生，閱夭南宮、适、三子者學乎！太公見三子，知三子之為賢，遂酌酒切脯，約為朋友。袵受魯昭公出奔，齊侯使髙子執簞食，四脡脯，公稽首以袵受。 |
| 233 | 毎朝設脯鬭，子文三舎，令尹無一日之積成，王聞子文之朝不及夕也，於是乎毎朝設脯一束、●一筐以羞子文，至于今令尹秩之成王，毎出子文之祿，必逃王止而後復。 |
| 234 | 餓人與脯，趙宣子將之。絳見翳桑之下有餓人，宣孟與脯二，胊拜受不敢食。問其故，曰：「臣有母，持以遺之」。宣孟更賜之二束。遂去。 |
| 235 | 獻蒲為脯二世。時趙髙用事，乃先獻蒲為脯，指鹿為馬，以驗群臣。野蒲變而為脯，胃脯，濁氏以胃脯而連騎」。晉灼曰：「今太官常以十月作沸，湯燖羊胃，以末椒薑坋之，暴使燥是也。束脯餉軍左，慈詣劉表請餉軍，有酒一斗，器盛脯一束，而十人共舉不勝，慈乃自出取之，以刀削脯投地，請百人奉酒及脯，以賜兵士，酒三盃，脯一片，食之如常脯味，凡萬餘人，皆周足而器，中酒如故，脯亦不盡，坐上又有賔客千人皆得大醉麒麟脯王逺至蔡經家，與麻姑共設餚膳，擘脯而行，去是麒麟脯。 |
| 236 | 粮雜人脯。初，太祖乏食，程昱掠其本縣，供三旬粮，頗雜以人脯，由是失朝望，故位不至公也失脯衣償桑虞，嘗行宿寄逆旅，同舎失脯，疑虞為盗，虞黙然無言，便解衣償之，主人曰：「此數失魚鷄鴨多是狐狸偷君，何以疑人？」乃將脯徃山家，問尋，求果得之客，求還衣虞，投之不頋， |
| 237 | 盜脯推獲彭城王攸為滄州刺史，有一人從函州來，驢䭾鹿脯，至滄州界，脚痛行遲，偶㑹一人為伴，遂盜馿及脯去，明旦，告州，乃令左右及府僚吏分布鹿脯，不限其至，日見識之，推獲盜者。 |
| 238 | 紅虬脯，同昌公主上贈御饌，有紅虬脯，非虬也。但貯於盤中，則虬健如紅絲，髙一尺，以筋抑之，無三數，分撤，即復其故。。 |
| 239 | 贈王績性嗜酒，杜之松，嵗時贈脯，供滋膳。元行沖狄，仁傑器之，嘗謂仁傑曰：「下之事上，譬富家儲積以自資也，脯腊膎胰以供滋膳，削脯傷指代宗睿真皇后沈氏，河南為史思明所没，遂失后所在。徳宗即位，令州縣物色咨訪髙力士女，頗能言禁中事，與女官李真一，嘗從后㳺年狀，差似后，嘗削脯哺帝，傷左指髙，以剖𤓰傷指。 |
| 240 | 酥酪。 |
| 241 | 《醍醐陶隠居云：「佛書稱乳成酪酪成酥酥，成醍醐、醍醐乃酪酥之精華。 |
| 242 | 太𤣥之酪西王母謂帝曰：「仙藥內有太𤣥之酪，指酪陸機詣王武子，武子有數斛羊酪，指以示機曰：「東吳何以敵此？」機曰：「千里蓴羔，未下鹽豉」。食酪而病，陸玩詣王道，王公食以酪。陸還，遂病。明日，與王牋云：「昨食酪小過，通夜委頓，民雖吳人，㡬為傖鬼。強食酪，吳人至京，為設食者有酪蘇，未知是何扵也！強而食歸吐，遂至困頓，謂其子曰：「與傖人同死，亦無所恨，然汝故宜慎之」。 |
| 243 | 賜酪。尚書令荀最既乆羸毀，可賜乳酪，太官隨日給之。 |
| 244 | 分餉讓皇帝憲，帝待益厚，凡四方所獻酒酪，皆分餉之馬酪安祿山，其所賜有馬酪，，珍味穆賛，兄弟俱有令譽而和粹，世以滋味目之，賛俗而有格，為酥質美而多入為酥。貟為醍醐，賞為乳腐」。近代士大夫言家法者，以穆氏為髙銀餅，宣宗賜韋澳孫宏銀餅餤食之甚美，皆乳酪膏腴之所為。 |
| 245 | 瓊膏乳，懿宗迎佛骨入內道場薦瓊膏乳，訶陵國所獻也。 |
| 246 | 湩酪囬鶻，駮馬。國資湩酪以食，婦人食酪。南蠻有望蠻婦，人食乳酪，粟沃以酪。五代仲雲國，其食栗沃以酪乳，作汁，駱澤也。乳作汁，所使人肥澤也炙。 |
| 247 | 炙炙，炙也，炙於火上也。脯炙，以餳蜜豉汁淹之，脯脯然也。釜，炙於釜汁中，和熟之也。䐄，銜也，銜炙細蜜肉，和以薑椒鹽豉已，乃以肉銜裡其表而炙之也。貊炙全體炙之，各自以刀，割出於胡貊之為也上炙髪繞文公之時，宰臣上炙而髪繞之。文公召宰人而譙之曰：女欲寡人之哽耶？奚為以髪繞炙宰人！●首再拜請曰：有死罪三：援礪砥刀利，猶干將也。切肉肉斷而髮不斷，臣之罪一也。援木而貫臠而不見髪，臣之罪二也。奉熾爐炭，火盡赤紅，而炙熟而髪不燒，臣之罪三也。堂下得無微有疾臣者乎？」公曰：「善」。乃召其堂下而譙之，果然，乃誅之。一曰晋平公觴客云云，魚炙屈到嗜芰有疾，曰：「祭我必以芰」。及祥，宗老將薦芰，屈建命去之，曰：其祭典士有豚犬之奠，庶人有魚炙之薦。 |
| 248 | 争食吳王闔閭，女嬌恣嘗與王爭食魚炙，怨恚而死，髪寘炙中。陳正字叔方，為太官令，與黃門侍即有隙，因進御食以髪，寘炙中，光武見之，怒，將斬正，正曰：「臣當萬死者三：山炭増冶吐炎，燋膚爛肉而髪，不銷，臣罪一也。匣出佩刀砥礪而虧肌截骨，曽不能斷髪，臣罪二也。臣少事眼目，書奏章表，猶讀《五經》，具御食，臣與丞及庖人六目齊視，豈不如黃門兩目，臣罪三也」。制赦之，欲炙之色，顧榮與同僚宴飲，見執炙者狀貌不凡，有欲炙之色，榮割炙啖之曰：「豈有終日執之！不知其味。及趙王倫敗，榮被執，其人為督率救榮，得免。黄雀炙王祥，後母病，欲黄雀炙，乃有黃雀數枚飛入其幕，因以供母。 |
| 249 | 牛心炙：王羲之年十三謁周顗，顗異之，時重牛心炙，座客未噉，顗割羲之，於是始知名啖鵝炙，陽桂之役，詔檄乆之，未就，齊髙帝引江淹入中書省，先賜酒食，淹素，能飲啖食，鵝炙垂盡，進酒數升訖，文誥亦辨 |
| 250 | 炙肉籖眼，煬帝初在藩，魚俱羅弟賛以左右從，累遷大都督。及帝嗣位，拜車騎將軍。賛性凶暴，雪其部下，令左右炙肉，遇不中意，以籖刺瞎，其眼有溫者，不適者，立斷其舌。 |
| 251 | 駞峯炙將軍曲良翰能為驢騣駞峯炙，甚美。牛炙杜甫，字子美，客來陽游岳祠，大水遽至，涉旬不得食。縣令具舟迎之，令嘗饋牛炙白酒送杜甫，後漂寓湘潭間，覊旅鷦●於衡州来陽縣，頗為令長所厭，甫投詩於宰宰，遂致牛炙白酒以遺甫，甫飲過多一夕而卒。集中猶有《贈聶來陽詩》也。消靈炙同昌公主上賜饌，則有消靈炙消靈炙」者，一羊之肉，取之四兩。雖經暑毒，終不臭敗。杏炙、鼃炙、飲食，有杏炙、鼃炙。 |
| 252 | 《鱟炙鱟魚》，其形如龜，十二足，子如麻子可為醤，色黒足，似蟹在腹，雌負雄而行，南方作炙噉之鯖。 |
| 253 | 醒酒鯖鮓，武帝幸芳林園就虞悰求味，悰獻粣及雜餚數十與大官，鼎味不及也。上就悰求諸飲食方，悰秘不出。上醉，后體不怏，悰乃獻醒酒鯖鮓一方而已，《五侯鯖：婁護字君卿，厯㳺五侯之門，毎侯五侯，各遣餉之。君卿口厭滋味，乃試合五侯所饋之鯖而食甚美。世所謂五侯鯖，蓋君卿之為也。或云護兼善，五侯不偏食，故合而為鯖。五侯不相能，賔客不得來徃」。婁護即辨傳食，五侯間各得其歡心，竸致竒膳，護乃合以為鯖，世稱五侯鯖，以為竒味焉。鯖，音征煎和之名鮓。 |
| 254 | 鮓鮓，葅也，以鹽米釀之，如葅熟而食之也。還，母孟仁為鹽池司馬，自能結綱子以捕魚，作鮓寄母還之，曰：「汝為魚官而以鮓寄我，非避嫌也」。陶侃少時作魚梁吏，常以一坩鮓餉母。母封鮓付，反書責侃曰：「汝為吏，以官物見餉，非唯不能益吾，乃以増吾憂也！」至市買鮓，費長房，又能縮地脈，坐客在家，至市買鮓，刻日之間，人見之千里外者數處。十斛鮓蘇峻，上成帝十斛鮓。坩，鮓送婦謝𤣥與婦曰：「昨出釣獲魚，作一坩鮓，今奉送湖鯉肥美」。十二年六月，吳郡獻大湖鯉腴，膳四十坩，純以鯉坩為之計，一坩䱹用鯉魚三百頭，肥羔之極冠於鱣鯖。 |
| 255 | 野豬鮓、安祿山恩寵莫北。其所賜品目，有野豬鮓，有馬酪。 |
| 256 | 養池魚昭宗至鳳翔，帝輟所御膳賜韓全誨等，茂貞食鮓美，帝曰：「此後池魚」。茂貞曰：「臣養魚以侯天子」。聞者皆駭。 |
| 257 | 嗜鮓，陳陶所居，不與俗接，唯嗜鮓，一㗖或至十臠、鱘、鮓、潤州土貢：鱘、鮓 |
| 258 | 《秋鯖》：「仲秋，月取折頭。鯉子去鱗，破腹，使膂割為漸米，爛燥之以赤𥝰，米飯鹽酒令糝之。鎮不苦重，踰月乃熟，是謂秋鯖》。 |
| 259 | 八珍 |
| 260 | 八珎食醫，掌王之八珎。八珎者，淳熬也，淳母也。炮，豚𢷬，珍也，漬也，熬也，糝也，肝膋也。炮，牂也。先儒不數糝而分炮、豚、炮牂為二，皆非也。后世八珎，則曰龍肝、鳳髄，兔胎、鯉尾、鶚炙、猩唇，熊掌酥酪，蟬以羊脂為之張悅詩云：玉榮飛千日瓊，筵麗八珎。北八珎，醍醐麆，沆野駝蹄，鹿唇駝乳，糜天鵝炙紫玉漿，𤣥玉漿也。𤣥玉漿即馬妳子。三群之蟲，伊尹對湯曰：「天子然後可具。夫三群之蟲，水居者腥，獲食者臊，草食者羶。肉物肉之美者，猩猩之唇貛貛之灸雋觾之翠𫐠蕩之●，旅象之約沃鳳之丸，魚之美者，洞庭之鱄，東海之●醴水朱鼇蒮水之魚，名曰鰩，其狀若鯉而有翼，常從西海夜飛，㳺于東海食物，黄鳥食之，止妬鮆魚食之，止驕，鶌居食之不飢，酸餘，食之不醉，鮨魚食之已，狂人魚食之，已癡珍食。宋景公待善星文者，設以珍食，施以寶衣，其食則有渠滄之鳬，前以桂髄，叢庭之鷃，蒸以宻沫，淇漳之鱧，脯以青茄，九江珠穟爨以蘭，蘇華清，夏潔灑，以纎縞華清井之澄華也。 |
| 261 | 寒李善選注云：寒，今●肉也，寒與韓同。劉熈什名曰韓羊、韓兔、韓鷄，本出于韓國。所為鹽鉄論曰：煎魚切肝羊，淹鷄寒。《崔駰傳亦有鷄寒曹植文，寒鶬、蒸麑。名都篇：膾、鯉臇、胎鰕、寒鼈灸，熊蟠。資暇録合之湆肉謂之寒。廣韻曰：煑肉熟食曰●。 |
| 262 | 嘉物江皋緑箷之筍，洞庭紫鬛之魚，昆山龍胎之脯，𤣥圃鳳足之葅。千里蓴羔，萬丈名膾。安定噎鳩之麥，洛陽，董徳之糜河，東長若之葱，隴西舐背之犢。抱罕赤髄之羊，張掖北門之豉，洞庭負霜之橘，仇池連蔕之椒。調以濟北之鹽，剉以新豊之鷄犓牛之腴，肥狗之和。熊蟠之臑，芍藥之醤。薄耆之灸，鮮鯉之膾。秋黃之蘇，白露之茹。山梁之粲，豢豹之胎。楚苗之食，安胡之飯。芳菰精粺，霜蓄露葵。𤣥熊素膚，肥豢濃肌。山鵽斤鷃，珠翠之珍。寒芳苓之巢穴，膾西海之飛鱗。臛江東之潛替，●漢南之鳴鶉。晨鳬露鵠，霜鵽黃雀。封熊之蟠，翰音之跖。䴏髀猩唇，髦殘象白，靈淵之蓬，萊黃之鮐，丹穴之鷚，𤣥豹之胎。●牛之股，凝脂之飯調和乆而不弊，熟而不爛，甘而不噮，酸而不酷。醎而不减，辛而不烈。澹而不薄，肥而不●。 |
| 263 | 和之羔和之美者，陽樸之薑，招摇之桂，越駱之菌，鱣鮪之醢，大夏之鹽，宰楬之露，其色如玉，長澤之卯，飯之美，飯之美者，𤣥山之禾，不周之稻，陽山之穄，南海之秬，冀野之梁，㑹稽之菰，大梁之黍逺味桀紂，欲長樂以苦百姓，珍怪逺味，必南海之薑，北海之鹽，西海之菁，東海之鯨禍，天下厚矣！武夷食味，武夷山神人，八月十五日㑹村人酒行，命食，或云□，即水苔也。或云緗，㽔即荇也。或云石虭䑎，即小蟹也。或云，沙虹，鮓即蝦也。或云河祇脯，即乾魚也，味皆甘美。 |
| 264 | 禁臠肉。晉元帝始鎮建業，每得一豚以為珍膳。項上一臠尤美，輙以薦帝，群臣未嘗敢食，時呼為「禁臠肉」。寒具，晋人飲食，中有寒具，乃令環餅也。桓𤣥嘗收書，盡聚客觀之，客有食寒具者，不濯手熱書，畫汚之，自是不設。𩟐●，亦名寒具也。 |
| 265 | 鴨㔅南齊宮中語云：「趙鬼食鴨㔅，諸鬼盡著調。俗間以細剉肉粽，以姜桂曰㔅。 |
| 266 | 熱洛河：唐明皇命射生官射鹿取血煎鹿腸食之，謂之熱洛河。 |
| 267 | 食在火候。貞元中，有一將軍家出飰食，每說物無不堪喫，唯在火候，善均五味。嘗取敗障泥，胡祿修理食之，其味極佳。 |
| 268 | 食料前定韓晉公滉在中書，嘗召一吏，不時至，怒將撻之，吏曰：「某有所屬，不得遽至，乞寛其罪」。晉公曰：「宰相之吏，更屬何人？」吏曰：「某不幸，兼属隂司」。晉公以為不誠，怒曰：「既属隂司，有所何主？」吏曰：「某主二品以上食料晉公。公曰：「若然，某明日當以何食？吏曰：「此非細事，不可」。顯之請䟽于紙，過後為驗，乃恕之而繋其吏。明日，遽有詔命，既對，適遇太官進食，有糕糜一器，上以一半賜晉公食之美，又賜之，既退，而腹脹歸私第，召醫者視之，曰：「食物所擁，宜服少橘皮湯。至夜，可啖漿水粥」。明旦，疾愈，思前夕，吏言召之，視其書，皆如其說，因復問：「人間之食皆有籍耶？荅曰：「三品以上日，支五品以上而有權位者旬支，凡六品至九品者季支，其有不食祿者嵗支」。 |
| 269 | 嗜味李令問，開元中，為秘書監，頗事飲饌，取味慘毒病毒，有甲仗數百人，隨一火車入門，聞堂中人誦經甲，仗人迴避，良乆，一朱衣鬼徑來踏開，聲如震雷，自內挟不問出，擲火車中，載之而去嗜鷄合肥人，劉最好食鷄，每刖雙足，置木櫃中，膏肉瀝盡，乃烹之，謂之去腥，後最病瘍，既愈，後中，毎巾●必傷血，肉被而痛楚，積嵗而卒食，鮑即寢，杜邠飲食洪轉，既飽即寢，人有諌，非攝生之理，公曰：「君不見布囊盛米，放倒即慢素，麟脂，班螭髓。謝𤣥卿遇神仙，設素麟脂，班螭髄。鵝毛廷恩，州出鵝毛，脡乃鹽藏，其味絶美，其細如針。義恭云：「小魚一斤千頭，未之過也」。 |
| 270 | 肉食者，鄙齊師伐我。曹劌請見其鄉人曰：「肉食者謀之。劌曰：「肉食者鄙，未能逺謀。九飣食唐御廚，進食用九飣食，以牙盤九杖裝食味干其間，置上前，亦謂之香食。腹腴，魚腹下肥肉也。禮記少儀云：冬右腴，夏右鰭。注：冬氣在上腴腹下也。夏氣在下鰭，春也。 |
| 271 | 匹製貔貍刀，約使契丹，有詩云：「餞行三匹製，宻賜十貔貍匹製，以小大甖為之，如黃漆，貔貍形如鼠而大，北狄以為珎膳。 |
| 272 | 雩肉南蠻，室利佛逝。有獸類野豕，角如山羊，名曰雩肉，味美以饋膳。 |
| 273 | 頴知食物曹元理，明筭術。嘗過其友人陳廣漢，廣漢為之取酒鹿脯數片，元理筭曰：「藷蔗二十五區，應收一千五百三十六枚，蹲䲭三十七畆，應收六百七十三石」。以牛産二百犢，萬鷄將五萬雛，羊豕鵝鴨皆道其數，果蓏肴䔩悉知其所，乃曰：「此資業之廣，何供饋之偏耶！」廣漢慙曰：「有倉卒客無倉卒」主。元理曰：「俎上蒸豚一頭，廚中荔枝一柈，皆可為設」。廣漢再拜，謝●自入取之，盡日為歡。又趙逹嘗過，故知家，故知，具酒食，紿曰：「倉卒乏，酒肴如何？」逹取盤中雙箸再三，從横之，乃言：「卿東壁下有美酒一斛，又有鹿肉三斤，何以辭無？」主人慙曰：「知卿善射有無，特欲相試耳」。 |
| 274 | 求餘鵝，晉庾悅嘗食鵝，劉毅字希樂，求其餘不應毅御之義。熈中奪悅，豫章，解其軍府，使人微示其㫖，悅忿懼而死。 |
| 275 | 熱洛河哥舒翰素與安祿山、安思順不平，帝每欲勸解之，㑹三人俱來朝，帝使驃騎大將軍髙力士宴城東，翰等皆集，詔尚食生擊鹿取血瀹，賜為熱洛河，以賜之珍味，饋從官崔日用為芮城尉。則天幸長安，路次陜州，宗楚客時為刺史，日用祇供頓事，廣求珍味，稱楚客之命，偏饋從官，楚客知而大加賞歎，盛稱薦之諸王修事，翰林學士每遇賜食，有物若畢羅，形麤大，滋味香美，呼為「諸王修事」，名食，今衣冠家名，食有蕭家，餫飩漉去，其湯不肥，可以瀹茗。庾家粽子白營如玉，韓約能作櫻桃，饆饠其色不變。又能造冷胡突鱠鱧魚，臆連蒸麞，麞皮索餅酒餚之最。梁劉孝儀食鯖鮓，曰：「五侯九伯，今盡征之」。魏使崔劼、李騫在坐，劼曰：「中丞之任，未應已得分陜」。騫曰：「若然，中丞四履當至穆」。陸孝儀曰：「鄴中鹿尾乃酒餚之最」。劼曰：「生魚熊掌孟子所稱雞跖、猩唇，呂氏所向鹿尾，乃有竒味。竟不載書籍，毎用為恨」。孝儀曰：「寔自如此，或古今好尚不同」。梁賀季曰：「青州蠏黃，乃為鄭氏所記，此物不書，未解所以」。騫曰：「鄭亦稱益州鹿●，但未是尾耳。䱉議何𦙍侈于味，食必方丈，後稍欲去其甚者，猶食白魚、䱉腊糖蟹，使門人議之。學士鍾𡵻議曰：䱉之就腊，驟于屈伸，蠏之將糖，躁擾彌甚。仁人用意，深懐惻怛。至于車螯□蠣，眉目內缺，慙渾淪之竒，唇吻外緘，非金人之慎，不榮不悴，曽草木之不若，無馨無臭，與瓦礫而何異！故宜長充庖廚，永為口實。 |
| 276 | 䱉表：後梁韋林，京兆人，南遷于襄陽天保中為舎人，涉獵有寸，藻善劇談，嘗為䱉表，以譏刺時人，其詞曰：「臣䱉言，伏見除書，以臣為糝熬將軍，油於校尉，臛州刺史，脯腊如故，肅承將命，含灰屏息，憑籠臨鼎，載戰載兢。臣美愧夏鱣，味慙冬鯉，常恐鮐腹之譏，懼貽鼈巖之誚，是以𠻳流湖㡳，枕石泥中，不意髙賞殊臨，曲蒙鈞拔，遂得超升綺席，沗預玉盤，逺厠玳筵，猥頒象箸，澤單紫腴，恩加黃腹，方當鳴薑動桂，●蘇佩欓，輕瓢纔動，則樞盤如烟，濃汁暫停，則蘭餚成列，宛轉緑虀之中，逍遙朱唇之內，衘恩噬澤，九殞弗辭，無任屏營之誠，謹詣銅鐺門，奉表致謝以聞」。詔荅曰：「省表具悉：卿池沼縉紳，陂渠俊乂，穿蒲入荇，肥滑有聞，允堪兹選，無勞致謝。視肉海隅，荒郊之外，林石之間，地生視肉，形如牛肝，有兩大眼食之盡，更生如故，其土人所感豆腐，世傳豆腐，本淮南王術。 |
| 277 | 粥 |
| 278 | 烹榖黄，帝始烹縠為粥，鬻糜也，餬饘也糜煑，使糜爛也。粥濯於糜粥然也。寒粥米，投寒水中也啜粥，聲聞周時，尹氏貴盛，五世不別，㑹食數千，人遭飢荒，羅鼎作粥啜聲，聞數里食訖，失三十人，乃在鑊中，齕取燋粥而已。 |
| 279 | 為粥與餓公。叔文子卒，其子請謚於君，君曰：「昔者魏國㓙飢，夫子為粥與國之餓者，是亦惠乎！」天下逹禮！」悼公文之䘮，李昭子問於敬子曰：「為喪何食？」敬子曰：「食粥，天下之逹禮也。深室納饘，晉人執衛侯，歸之于京師，寘深室，寗子納槖饘焉。 |
| 280 | 食鬻非禮。齊晏桓子卒，晏嬰麤纕斬，苴經帶杖，管屨食鬻，君倚蘆寢，苦枕單，其老曰：「非大夫之禮也。餬口。正考父鼎銘云：「饘於是粥，於是以餬。余口恃粥，左師觸龍見趙太后曰：「食無衰乎？」太后曰：「恃粥耳」。 |
| 281 | 嗜粥中實，楊盧侯、趙章病淳于意侯，其脈曰：「迵風迵風者，五日而死，後七日乃死」。曰：「其人嗜粥，故中藏實實，故過期」。 |
| 282 | 蕪蔞豆粥光武為王郎，追至蕪蔞亭，馮異上豆粥一椀。明日，上謂諸將曰：「昨得公孫豆粥，飢寒俱解，朝暮送粥。楚儵事後母致孝，及母卒，哀思過禮，毀病不自支。世祖常遣中黃門朝暮送饘粥致糜粥，曹褒遷將作大匠。上聞褒病，遣使致醫藥麋粥 |
| 283 | 賦粥無差。髙陽陸續仕郡戶曹史，時飢荒，太守尹興使續於都亭，賦民饘粥續悉之，簡閱其人，訊以名氏，事畢，興問所食㡬何，續因口說六百人，皆分別姓字，無有差謬，興異之 |
| 284 | 廪賦不實。帝在長安，榖一斛五十餘萬，帝使侍御史侯汶出太倉米豆為飢民作糜粥，死者不絶。帝疑廩賦不實，勅取米豆五升，於御前作糜，得滿兩盆，詔杖汶五十。 |
| 285 | 薄粥共啜，臧洪為青州刺史，為袁紹所圍，粮食已盡。初尚掘鼠，煑筋角後無可復食，廚有米三升，主簿啓進，內稍以為糜粥。洪歎曰：「吾獨食此，何為！」命作薄粥與共啜之。 |
| 286 | 粥流沾胷，曹爽等令李勝辭司馬宣王，并伺察焉。宣王見勝，自陳無他勞効橫馬蒙時，思當為本州，詣閣拜辭，不悟加恩，得蒙引見。宣王令兩婢侍衣衣落，復上指口言渇，求飲，婢進粥，宣王持杯飲粥粥，皆流出沾胷，勝愍然者乆之。 |
| 287 | 作糜食飢，李夀作糜以食飢者，而不自名，食粥感戴，朱桓除餘姚長，遇疫癘，糓食荒貴，桓分部良吏，隠親醫藥，食粥相繼，士民感戴之熱食白粥，郄嘉賔三伏之月詣謝，公炎暑重赫，雖當風交扇，猶霑汗，流離謝著，故練衣食熱白粥，郄謝曰：「自非若體，㡬不堪此！ |
| 288 | 作粥以待賊。杜弢下，蜀人飢，陶侃多作粥以待之，於是悉降。 |
| 289 | 麄粥不下，桓𤣥敗走，承石進以麄粥，咽不能下，屑麹供帝。愍帝建興四年十月，京師饑甚，米斗金二兩，人相食，死者太半。太倉有麹數十䴵，麹允屑為粥以供帝。 |
| 290 | 鬼喜偷粥劉他，茍家在夏口，忽有鬼來，喜偷食，劉即於他家煑冶葛，取二升汁，宻齎還家，向夜令舉家糜食餘一，既因寫冶葛汁，著中於几上，以瓮覄至人定，後聞鬼發瓮啖糜，湏臾在屋，頭吐至四，更中寂然，於此遂絶也。 |
| 291 | 藿糜自噉王東亭當之吳郡就汰公宿，別汰公說，豆藿糜自噉大甌，東亭有難色，汰公強，進半甌出財為粥，王薈為吳郡內史，其年大飢，薈出私財為百姓饘粥， |
| 292 | 進粥不彈，戴顒與兄彀並隠遁有名，中書令王綏嘗携客之彀彀等方進豆粥，綏曰：「聞卿善琴，試欲一聽。彀不荅，綏恨而去。 |
| 293 | 數合為粥何子平，大明末，東土飢荒，繼以師旅，家有大䘮，八年不得營塟，畫夜號哭，常如袒括之日，冬不衣絮，暑不清涼，一日以數合米為粥，不進鹽菜，后夢與粥宣孝陳皇后、髙帝、髙帝年二嵗，乳人乏乳，后夢人兩甌麻粥與之，覺而驚乳，因此豊足日止溢米，昭明太子統母丁貴殯薨，水漿不入口，毎哭慟絶，武帝命中書舎人顧恊宣㫖曰：「毀不㓕性，聖人之制不勝，䘮比於不孝，有我在，那得自毀如此耶？」即強進飲粥，太子奉勅乃進數合，自是至塟日，進麥粥一升，武帝又勑曰：「聞汝新進過少，轉嬴瘐我，比更無病症，為汝胷中亦圮塞成疾，故應加饘粥，不使我恒懸心」。雖屢奉勑勸逼，終䘮日止一溢米，不嘗菜菓之味，食毋餘粥。張𢎞䇿：㓜以孝聞，母嘗有疾，五日不食，𢎞䇿亦不食，母強為進粥𢎞䇿，乃食母所餘饘粥於路。蕭景為南州刺史，㑹年荒，計口振恤，又為饘粥於路以賦之。 |
| 294 | 散俸為粥，任昉為義興太守，嵗荒，散私俸米豆為粥，活三千餘人。 |
| 295 | 為粥稱惠王。志天監初為丹陽尹，時年飢，毎旦為粥於郡門，以賦百姓，衆悉稱惠。 |
| 296 | 廬墓食粥。劉覽，字孝智，十六通老、易，位中書郎。以所生母憂，廬于墓。再春不嘗鹽酪，食麥粥而已，無米食菜。河南孝亷秦綿遭母䘮，送塟不忍復還，卿人為作庵，仍止其中若遇。有米食粥，無米食菜而已，旬方為粥。庾沙彌母劉氏亡，水漿不入口累目初進大麥薄飲，經十年旬方為薄粥。終䘮，不食鹽酢日食麥粥。張昭弟乾，字𤣥明，聦敏好學，亦有至性。父卒，兄弟日唯食一升，麥屑粥賜御粥。崔浩道武季年，威風嚴峻，官省左右，以微過待罪，莫不迯避隠匿，自下皆變，獨浩恭勤不怠，或終日不歸。帝知之，輙命賜以御粥，出米為粥，薛真度為豫州刺史。景明初，豫州大飢，真度輙表曰：「別出食米五十斛，為粥救甚者」。詔曰：「真度所表，甚有憂濟百姓之意，宜在極恤也」。感言進粥，文明太后崩，孝文五日不食，楊椿諌曰：「聖人之禮，毀不㓕性，縱陛下欲自賢於萬代，其若宗廟何！」帝感其言，乃進一粥， |
| 297 | 州門造粥。楊逸為光州刺吏時，災儉連嵗逸，欲以倉票賑給，而所司懼罪不敢逸，曰：「國以人為本，人以食為命，假令以此獲戾，吾所甘心」。遂出粟，然後中表。右僕射元羅以下謂公儲難闕，並執不許。尚書令、臨淮王或以為宜貸二萬，詔聽貸五萬。逸既出粟之後，其老小殘疾不能自存活者，又於州門造粥飼之，將死而得濟者以萬數。帝聞而善逸。 |
| 298 | 家粟造粥。韋朏字遵顯，少有志業，年十八，辟州主簿，時屬嵗儉，朏以家粟造粥，以飼飢人，所活甚衆，食粥和親，房景逺字升遐，重然諾，好施與，嵗儉，分贍宗親人於通衢，以粥食餓者，存濟甚衆。平原劉郁行逕兖境，忽遇刼賊，已殺十餘人，次至郁，郁曰：「與君鄉近，何忍見殺？」賊曰：「若言鄉里，親親是誰？」郁曰：「齊州主簿房陽是我姨兄，陽是逺小字。賊曰：「食其粥得活，何得殺其親？」遂還衣服，蒙活者二十餘人。 |
| 299 | 施粥於路。李搔妹曰法行，㓜出家為尼，後遭嵗大儉，施糜粥於路。 |
| 300 | 罄資為粥，李士謙遇年飢，多有死者，士謙罄家資為之糜粥，賴以全活者萬計。 |
| 301 | 為姊煮粥。李勣既貴其姉病，必親為煑粥，火●其鬚。姉曰：「僕妾多矣，何自苦若是？」勣對曰：「豈為無人耶？顧姉年老，勣亦年老，雖欲乆為姉煑粥，豈可得乎！」白粥，呂方毅葬母通人，即餘令以白粥、𤣥酒、生芻祭路隅。 |
| 302 | 屑榆陽城，嵗飢，屏跡不過隣里，屑榆為粥，講論不輟天子食粥，昭宗在鳳翔，為梁兵所圍，天子食粥食不托。昭宗幸鳳翔，梁軍圍之，中人相與邀遮李茂貞來路以為生，昭宗謂茂貞曰：「朕與六宫皆一日食粥，一日食不托，安得不與梁和乎？」玉屑飯太和中，有二人遊嵩山迷路，見一人衣㓗白枕一，樸物方眠，二人且問所自，因開襆兩褁，授與二人，曰：「分食此，雖不足長生，可一生無疾」。乃起與二人指路青精飯，杜詩豈無青精飯，使我顔色好青精飯，一名南天燭，又曰墨飯草，以其可染墨飯也，道家謂之青精飯。仙經云：服草木之正氣與神通食，青燭之津，命不復隕。神仙傳：鄧伯元、王𤣥甫俱在霍山，服青精飯，呼食為頭，晉元帝謝賜功徳，浄饌一頭，又謝齎功徳食一頭，又劉孝威謝賜果食一頭、餅。 |
| 303 | 麵餈，餅麵餈也。餅謂之飩，或謂之餦，或謂之餛，餅并也，溲麫使合并也。胡餅作之，大漫沍也，亦言以胡麻著」上也。蒸餅、湯餅、蝎餅、髄餅、金餅、索餅之屬，皆隨形而名之也。 |
| 304 | 食胡餅，靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。後董卓擁胡兵破京師之應。 |
| 305 | 賣餅累紫莽之世，賣餅小人，皆得等級，斗筲之徒，兼金累紫，楊子雲磪然忠貞之節形矣。遺母笥餅。光武問第五倫曰：「卿為市掾人，遺卿母，一笥餅，卿從外來見之」。奪母曰：「探口中餅，出有之乎？」倫對曰：「實無此。衆人以臣愚蔽，故為出此言耳」。改名胡餅、石勒諱胡，胡物皆改名胡餅曰摶鑪，石虎改曰麻餅。 |
| 306 | 遺餅不受，王悅之為吏部，隣省有㑹同者，遺悦之餅一甌，辭不受，曰：「此費誠小，然少來不願當之」賣餅家。嚴翰字公仲，學問特善，《春秋公羊》司隷鍾繇，不好公平而好《左氏，謂左氏為太官，而謂公羊為賣餅家 |
| 307 | 餅作十字何曽，性奢豪，務在華侈，幃帳車服，窮極綺麗，廚膳滋味，過於王者。每燕見，不食大食官所設而不命取其食蒸餅上，不坼作十字不食。 |
| 308 | 惠餅充日，王歡躭學貧，窶或人惠，蒸餅一顆，以充一日，妻子常有菜色。 |
| 309 | 水引餅何戢為司徒左長史，太祖為領軍與戯，來徃復置歡宴，上好水引餅，戢令婦女躬自執事，以設上焉。圻裂，方食石虎，好食蒸餅，常以乾棗、胡桃瓤為心蒸之，便坼裂方食，及為冉關所簒幽廢，思其不裂者，不可得。 |
| 310 | 設豆餅庫，狄連冬至日，親表稱賀，其妻為設豆餅，連問：「此豆餅，何處得來？」妻對曰：「於食中减」。連大怒。拭手王羆鎮河東日，嘗有臺使至，為設食使，乃使裂去薄餅緣。羆怒曰：「耕種收穫，其功已深，春爨造成，用力不少。爾之選擇，當是未飢！」命左右撤之，使者大慙。宇文士及嘗割肉，以餅拭手，太宗屢目陽若不省，徐㗖之」。其機悟率類此。李英公為相，有鄉人過宅為設食，客去餅，緣公責之，客大慙。肅宗為太子時，嘗侍膳尚食，置熟俎，有羊臂臑。上顧使太子割肅宗，既割餘，汚漫在刃，以餅㓗之，上熟視不懌，肅宗徐舉餅啖之，上甚悅，謂太子曰：「福當如是愛惜」。鄭瀚以儉素自居尹河南，召甥姪與之㑹，食有蒸餅，鄭孫去其皮而後食之，澣大嗟怒，謂曰：「皮之與中，何以異也！僕嘗病澆俗，驕侈自奉，柰何嚚浮甚於五侯家，綺真，乳臭兒也耶！」因引手取所棄者，鄭孫錯愕失㨿，噐而奉之，瀚盡食之，取浮上揉米屑王世充秦王𫝊城，塹而守之，世充糧具，盡人相食，至以水泊泥去，礫取浮上，揉米屑為餅籠餅。侯思止懶不治業，詭狠無良，以告變，拜游擊將軍，遷左臺御史，嘗命作籠餅，謂膳者曰：「與我縮䓗作之」。故時人號為「縮䓗侍御。 |
| 311 | 以珠易餅，賀知章嘗謁賣藥，王老問黃白，術持一大珠遺之，老人，得珠即令易餅與賀食賀，心念寶珠何以市餅，口不敢言，老叟乃曰：「慳吝未除，術何由成？」餅師寜王宅畔，有賣餅者，妻甚美，王厚遺其夫而取之，經嵗問曰：「頗憶餅師否？」召之使見，淚下如雨，不暇唱，渭城劉伯芻巷口有鬻餅者，毎當鑪謳歌一旦劉怜其貧，貸以萬錢，自是不聞歌聲，心計轉麄不睱唱渭城矣。 |
| 312 | 䄂中盛胡餅，楊國忠自入市，衣䄂中盛胡餅餅，棄竇中。武惠妃生日，上與諸公主按舞於萬嵗樓下，上乘步輦從復道窺，見衛士食畢，以餅餌棄水竇中，上大怒，命高力士枝殺之，上方震怒，左右莫敢言者，寜王從容謂上曰：「從椱道窺見，獲衛士之過而殺之，恐人臣不能自安，又失大体。陛下志在勤儉愛物，惡弃於地，柰何性命至重，重於踐飱者乎！」上蹶然大悟，遽然赦之。 |
| 313 | 棄餅垣外，楊瑤、光、厯、沔、綏二州刺史。姆饋子以餅，妻偽受而棄之垣外，人咨其亷。 |
| 314 | 賣餅、黄巢復入京師，於時畿民柵山谷自保，不得耕，士人或賣餅自業。 |
| 315 | 五色餅，刻木蓮花藉禽獸形，按成之，累積五色。玉英粉，有道人持湯餅，語人曰：「此玉英粉，食之七日當羽化。 |
| 316 | 五色飲，隋仁夀間，籌禪師，常在內供養，造五色飲，以扶芳葉為青飲，祓禊根為赤，飲酪漿為白飲，烏梅為𤣥，飲江□為黃飲。 |
| 317 | 五香飲，又作五香，飲第一，沈香、飲次、檀香飲，次澤蘭香、飲次、丁香飲次、甘松香飲，皆有別法，以香為主。四時飲尚食。直長謝諷造《淮南玉食經》，有四時飲，春以桃，夏以酪，秋以蓮實，冬以枸杞蜜。 |
| 318 | 兼採蜜蜂，以兼採為味。百草花蜜蜂，百草花所作也。紫蜜西王母曰：太上之藥，有中華、紫蜜、雲山、朱蜜石蜜、石蜜一名飴天竺國出石蜜白蜜，世祖與朱祐共買蜜合。藥後，上追念之，即賜祐曰：「蜜一石」。問：「何如在長安共買蜜乎？」絶粮無蜜。袁術為雷簿等所拒，士衆絶粮。時盛水暑，欲得蜜漿，又無蜜在床，歎息良乆，乃大咤曰：「袁術至於此乎！」 |
| 319 | 蜜中鼠矢，孫亮使黃門至中藏，取蜜漬梅蜜，中有鼠失，召問藏吏曰：「黄門從汝求蜜耶？」吏曰：「向求蜜實，不敢與黃門不服」。亮曰：「此易知耳」。令破鼠矢，矢裡燥。亮曰：「若乆在蜜中中，外當俱濕裏燥，必是黃門所為黃門首服白蜜供服。陶𢎞景永明十年脫朝服掛神武門，上表求祿，詔許之，賜以米帛，勅所在，月給茯苓五斤、白蜜二斤，以供其服餌。 |
| 320 | 蜜領任昉為新安太守，郡有蜜嶺。及楊梅舊為太守所採，昉以冐儉多物故，即時停絶蜜巖勿封𫝊昭為臨海太守，郡有蜜巖，前後太守皆自封固，專收其利。昭以周文之囿，與百姓共之，大可喻小，乃教勿封。 |
| 321 | 刺蜜、髙昌國遣使貢刺蜜，帝命杰公迓之，謂其使曰：「刺蜜是鹽城所生，非南平城者」。使者曰：「其年風災，刺蜜不熟，故尔」。帝問杰公，對曰：「南平城羊刺無葉，其蜜色明白而味耳。鹽城羊刺葉大其蜜色青而味薄，以是知蜜之偽耳」。 |
| 322 | 和炭楊國忠家，以炭屑和蜜，塑成雙鳳鸞蜂蜜，貞元八年，吳明國貢鸞蜂蜜，其蜂之聲，有如鸞鳳，而身被五色，大者可重十餘斤，為窼於深巖峻嶺間，大者占地一二畝，國人採其蜜不過二合，如過度則有風雷之異，若悞螫人，則生倉以石上菖蒲根𫝊之，即愈，其蜜色碧，常貯之於白土，杞表裏徹，如碧琉璃，乆食之令，人長夀顔如童子髪白者，應時而黒紅蜜。同昌公主疾既甚，醫者欲難其藥餌，奏云得紅蜜，食之可愈。上令內庫得紅蜜數石。本兠離，國所貢也，竹蜜，蜀中有竹蜜，蜂好，於青竹上結窠窠，大如鷄子，有蔕長尺許窠與蜜，並紺色，可愛，甘倍於常，蜜液蜜為人。崔彥曽署張佛筵，液蜜為人，刻廬西域，自拂菻西南度磧二千里，有國曰磨鄰，曰老勃薩，刻石蜜為廬，如轝狀。 |
| 323 | 兒啖西域康者，生兒，以石蜜啖之，置膠於掌，欲長而甘言，持珤若黏云。 |
| 324 | 粳沃以蜜仲雲國，其食粳沃以蜜煎石蜜。蕃胡國出石蜜，中國貴之。上遣使止摩伽池國，取其法，令楊州煎諸蔗之汁，於中廚自造焉。色味逾於西域所出。交阯草滋，大者數寸，煎之凝如氷，破如愽暴，謂之石蜜。 |
| 325 | 蜜岡郡東有山，百姓呼曰蜜岡焉。百房赤馬山有蜜房二百所，羅綴相望，因名百房。甘、柘變凝蜜之滋，甜如浮萍之類，非假石之名實出甘、柘變而凝輕。 |
| 326 | 百花、醴蜜、劉根墨子枕中記鈔》，曰「百花、醴、蜜、少餳、沙餳、石蜜，逺國貢儲，西垂之産沙餳，西垂之産，炊金饌玉駱賔王謂盛饌為炊金饌玉。 |
| 327 | 天中記卷四十六 |
This textual edition has had punctuation added automatically using artifical intelligence. The results of this process are inevitably imperfect; please help correct mistakes by editing the text.