| Chinese Text Project |
| 醬 U+91AC |  Seal script | 酱 Simplified character | 𨟻 Semantic variant |
| Radical: | 酉+ 11 strokes = 18 strokes total. |
|---|---|
| References: | Guangyun: p.426#20 Kangxi: p.1287#17 Cihai: p.1355r1c03 GSR: 727.y Hanyu: v6,p3596#17 |
| Composition: | Top: 將, bottom: 酉. Compositionally related: 𮠿 . |
| Mandarin: | jiàng ㄐㄧㄤˋ |
| Cantonese: | zoeng3 |
| Tang reconstruction: | tziɑ̀ng |
| Guangyun: | 《廣韻·去聲·漾·醬》醬：《說文》作醬醢也，漢書武帝使唐蒙風曉南越南越食蒙蜀筠醬。于亮切，四。 |
| Kangxi: | 《康熙字典·酉部·十一》醬：〔古文〕𨟻《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，𠀤音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作𤖕。 |
| Fanqie: | 于亮 (《廣韻·去聲·漾·醬》) |
| Unihan definition: | any jam-like or paste-like food |
Example usage
| 《論語·鄉黨》: | 不得其醬，不食。 |
| Nor what was served without its proper sauce. | |
| 《禮記·曲禮上》: | 膾炙處外，醯醬處內，蔥渫處末，酒漿處右。 |
| The minced and roasted meat are put outside (the chops and sliced meat), and the pickles and sauces inside; the onions and steamed onions succeed to these, and the drink and syrups are on the right. | |
| 《韓詩外傳·卷三》: | 坐三老於大學，天子執醬而饋，執爵而酳，所以教諸侯之悌也。 |
| 《大戴禮記·保傅》: | 春秋入學，坐國老執醬而親饋之，所以明有孝也。 |
| 《新書·保傅》: | 春秋入學，坐國老執醬而親饋之，所以明有孝也。 |
| 《孔子家語·辯樂解》: | 食三老、五更於太學，天子袒而割牲，執醬而饋，執爵而酳，冕而揔干，所以教諸侯之弟。 |
| 《論衡·商蟲》: | 魚肉腐臭有蟲，醯醬不閉有蟲，飯溫濕有蟲，書卷不舒有蟲，衣襞不懸有蟲，蝸疽螥螻𧒰蝦有蟲。 |
| 《獨斷·卷上》: | 又三老，老謂久也、舊也、壽也，皆取首妻男女完具者，古者天子親袒割牲，執醬而饋，三公設几，九卿正履，使者安車輭輪送迎而至其家，天子獨拜于屏，其明旦三老詣闕謝，以其禮過厚故也。 |
| 《蔡中郎集·獨斷》: | 又三老，老謂久也、舊也、壽也，皆取首妻男女完具者，古者天子親袒割牲，執醬而饋，三公設几，九卿正履，使者安車輭輪送迎而至其家，天子獨拜于屏，其明旦三老詣闕謝，以其禮過厚故也。 |
| 《管子·弟子職》: | 置醬錯食，陳膳毋悖。 |
| 《史記·樂書》: | 食三老五更於太學，天子袒而割牲，執醬而饋，執爵而酳，冕而總干，所以教諸侯之悌也。 |
| 《逸周書·王會解》: | 伊尹受命，於是為四方令曰：「臣請正東符婁、仇州、伊慮、漚深、九夷、十蠻、越漚、鬋髮文身，請令以魚皮之鞞、𩶭鰂之醬、鮫瞂、利劍為獻。」 |
| 《戰國策》: | 夫鼎者，非效醯壺醬垂耳，可懷挾提挈以至齊者。 |
| 《鹽鐵論·散不足》: | 其後，鄉人飲酒，老者重豆，少者立食，一醬一肉，旅飲而已。 |
| 《漢書·西域傳下》: | 故能睹犀布、玳瑁則建珠崖七部，感枸醬、竹杖則開牂柯、越嶲，聞天馬、蒲陶則通大宛、安息。 |
| 《前漢紀》: | 越食蒙以枸醬。 |
| 《後漢書·禮儀上》: | 三老升，東面，三公設几，九卿正履，天子親袒割牲，執醬而饋，執爵而酳，祝鯁在前，祝饐在後。 |
| 《周禮·天官冢宰》: | 以共祭祀之齊菹，凡醯醬之物。 |
| 《儀禮·士昬禮》: | 饌於房中：醯醬二豆，菹醢四豆，兼巾之：黍稷四敦，皆蓋。 |
| 《說文解字·肉部》: | 肍：孰肉醬也。 |
| 《急就篇》: | 蕪荑鹽豉醯酢醬。 |
| 《金匱要略》: | 薏苡仁十分，附子二分，敗醬五分。 |
| 《顏氏家訓·文章》: | 不啻覆醬瓿而已。 |
| 《文心雕龍·知音》: | 醬瓿之議，豈多歎哉！ |
| 《抱朴子·黃白》: | 若不得其法，妄作酒醬醋羹臛猶不成，況大事乎？ |
| 《水經注·渠》: | 《續述征記》所謂自醬魁城到酢溝十里者也。 |
| 《群書治要·傳》: | 太子既冠成人，免於保傅之嚴，則有記過之史，徹膳之宰，進善之旌，誹謗之木，敢諫之鼓，瞽史誦詩，工誦箴諫，大夫進謀，士傳民語，習與智長，故切而不媿，化與心成，故中道若性，春秋入學，坐國老，執醬而親餽之，所以明有孝也。 |
| 《藝文類聚》: | 莊，布有橦華，麵有桄榔，邛竹傳節於大夏之邑，蒟醬流味於番隅之鄉，闤闠之裏，伎巧之家，百室離房，機杼相和，貝錦斐成，濯色江波，若夫王孫之屬，郤公之倫，從禽于外，巷無居人，並乘驥子，俱服魚文，西踰金隄，東越玉津，戟食鐵之獸，射噬毒之鹿，拍●氓於葽草，彈言鳥於森木，拔象齒，戾歷結反。 |
| 《通典》: | 食有醯醬菜茹。 |
| 《四書章句集注》: | 不得其醬，不食。 |
| 《論語注疏·鄉黨》: | 不得其醬，不食。 |
| 《西遊記》: | 略舉手，把兩個勾死人打為肉醬。 |
| 《三國演義》: | 先喚二十刀斧手伏於帳下，囑曰：「今汝砍，既砍為肉醬！」 |
| 《金瓶梅》: | 卻說這婦人自從與張大戶勾搭，這老兒是軟如鼻涕膿如醬的一件東西，幾時得個爽利！ |
| 《封神演義》: | 不一時，將邑考剁成肉醬。 |
| 《廣韻·模》: | 𨡭：𨡭䤅榆子醬也，䤅。 |
| 《太平御覽·雷》: | 《風俗通》曰：雷不蓋醬。 |
| 《太平廣記·胡蘆生》: | 驢入一莊中，頃聞莊內叫呼云：「驢踏破醬瓮。」 |
| 《朱子語類》: | 這箇須是爛泥醬熟，縱橫妙用皆由自家，方濟得事也。 |
| 《墨子閒詁·迎敵祠》: | 斂其骸以為醢《說文·酉部》云「醢，肉醬也。」 |
| 《紅樓夢》: | 再要頂細絹籮四個，粗籮二個，擔筆四支，大小乳缽四個，大粗碗二十個，五寸碟子十個，三寸粗白碟子二十個，風爐兩個，沙鍋大小四個，新磁缸二口，新水桶二隻，一尺長白布口袋四個，浮炭二十斤，柳木炭一二斤，三屜木箱一個，實地紗一丈，生薑二兩，醬半斤……」黛玉忙笑道：「鐵鍋一口，鐵鏟一個。 |
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